Indiferent dacă sunteți un vegetarian cu normă întreagă sau pur și simplu căutați să încorporați mai multe luni fără carne în rutina dvs., ciupercile sunt un stand-in excelent pentru carne precum slănina. Aici, cuptorul își împletește calitățile umami profunde și își consolidează textura suficient de mare pentru a deveni un umplutură sandwich satisfăcătoare. Stropirea feliilor de roșii cu o notă de sare le îmbunătățește aroma și suculența (mai ales dacă nu sunt în sezon); lasă-le să stea câteva minute înainte să le adaugi în sandwich.
Ren Pregătire completă: 15 minute total: 45 min Porți: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 kilogram de ciuperci shiitake, tulpini eliminate
- 3 linguri de tamari sau sos de soia cu sodiu redus
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
- 4 felii groase de roșii, cum ar fi carne de vită sau moștenire
- 1/2 cană maioneză
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță ulei de susan
- 8 felii de pâine acră
- Arugula, pentru servire
- Pasul 2 Între timp, asezonați ușor feliile de roșii cu sare și piper; pus deoparte. Într-un bol mic, bateți împreună maioneza, sucul de lămâie și uleiul de susan. Condimentați ușor cu sare și piper. Pâine prăjită, frotiu cu amestec de maioneză și strat cu roșii, ciuperci și rumenă. Servi.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Toss ciuperci cu tamari și ulei de măsline; asezonați ușor cu sare și piper. Întindeți-vă într-un singur strat, pe margine de brânză în sus, pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Prăjiți, netulburat, până când este fraged și începe să crească, între 30 și 35 de minute.