Destul de ușor pentru o săptămână, dar destul de elegant pentru companie, această rețetă de pui este un câștigător sigur. Folosește ingrediente simple, de zi cu zi, cum ar fi tocanele de pui și cuscusul de gătire rapidă, care obțin un impuls de la un sos de tigaie inspirat din franceză, care include prazul de butur, muștar ascuțit și o notă de cremă.
Pregătire Chris Simpson: 30 min total: 55 min Porți: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor de 3 kilograme cu coapse de pui și tobe
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
- 1/4 cană făină de toate scopurile nealbit
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 praz, numai părți albe și verde-deschis, cu jumătate și felii subțiri
- 1/2 cană de vin alb uscat, cum ar fi Sauvignon Blanc
- 1 cană bulion de pui cu sodiu scăzut
- 2 linguri de muștar cu bob integral
- 1 lingură frunze proaspete de cimbru
- 2 linguri smântână grea
- Cuscus cu aburi și verdețuri de salată îmbrăcate, pentru servire
- Pasul 2 Eliminați toată tigaia, cu excepția unei linguri; reduce căldura la mediu. Adăugați prazul și gătiți până la moale, aproximativ 3 minute. Se adaugă vinul și se gătește, răzuind bucăți rumenite, până se evaporă lichidul, 3 minute. Se amestecă bulion, muștar și cimbru; aduce la fierbere. Întoarceți puiul și orice sucuri în tigaie într-un singur strat. Prăjiți la cuptor până se gătește puiul, 15 până la 17 minute.
- Pasul 3 Transferați puiul pe o farfurie. Se aduce sosul la foc mic la foc mediu; amestecați crema. Serviți puiul și sosul cu cuscus și salată.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Condimentați puiul cu sare și piper, apoi dați în făină, eliminând excesul. Încălziți uleiul într-o tigaie mare rezistentă la cuptor peste mediu-înalt. Se adaugă puiul și se gătește, întorcând ocazional, până se rumenesc, 5 până la 7 minute. Transferați pe o farfurie.