Aromat cu piper negru, scorțișoară și nucă de nucă de cocos, acest caju casant se spulbește ușor atunci când mușcă în el, datorită bicarbonatului de sodiu, care dezlănțuie bule mici de aer pe măsură ce gătește. Este, de asemenea, deschisă la improvizație: puteți schimba floricele și alunele, o puteți înunga în ciocolată temperată sau o puteți presara cu sare de mare.
Preparare Alpha Smoot: 20 min total: 50 min Randament: Realizează 15 bucăți
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor spray de gătit cu ulei vegetal, pentru foi și spatule
- 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (opțional)
- 1 1/2 cani de zahar
- 1/2 cană sirop ușor de porumb
- 1 linguriță sare kosher
- 1 cani de 3/4 prăjite cajuci nesalți
- 1/2 cană fulgi de nucă de nucă de nucă
- Pasul 2 Amestecați caju și nucă de cocos; scoateți din căldură. Amestecați cu grijă amestecul de coacere-sodă (se va spuma în tigaie), apoi turnați amestecul pe foaia de copt pregătită. Răspândiți rapid într-un strat uniform cu spatula. Lasă să se răcească și se întărește complet, cel puțin 30 de minute. Se rupe în bucăți; depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 1 lună.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Pulverizați o foaie de copt cu bordură de 9 pe 13 inch cu spray de gătit. Pulverizați o compensare sau o altă spatulă metalică. Amestecați împreună bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și piperul. Combinați zahărul, siropul de porumb, 1/2 cană apă și sarea într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare, amestecând până când zahărul s-a dizolvat, 3 până la 4 minute. Continuați să gătiți, înotând tigaia ocazional, până când amestecul este auriu, aproximativ 8 minute.