La o plecare de la casa clasică de paine de turtă și gumdrops, această replică în miniatură a Casei Mici din ferma Martei are un stil subtil scandinav. Pereții săi blondi sunt făcuți din aluat de biscuiți cu zahăr aromatizat cu ceai Earl Grey; ferestrele luminate din interior își obțin strălucirea din caramel și votivele LED plasate dedesubt. Rozmarinul și cimbru proaspăt au fost folosite pentru a face garniturile verzi din jur. Înainte de a începe, tipăriți și decupați șabloanele aici. Rețineți că trebuie să faceți două loturi separate de caramel, unul pentru geamuri și altul pentru a lipi pereții casei împreună.
Pernille Pregătirea buclei: 2 ore total: 5 ore Randament: Face 1
ingrediente
Listă de verificare a ingredientelor Aluat de prăjituri cu zahăr gri-Earl-Grey
- Faina cu toate scopurile, nefolosita, pentru praf
- 3 cani zahar granulat (pentru caramel)
- Glazură regală
- Zahăr cu șlefuire fină (pentru „zăpadă”)
- Zaharul cofetarilor, pentru praf
- Rosemary-Sprig Tree (opțional), vezi notele bucătarului
- Ciuperci cu pastă de gumă (opțional), vezi notele bucătarului
- Coroana de cimbru (opțional), vezi notele bucătarului
- Pasul 2 Puneți șabloane deasupra; tăiați toate formele cu un cuțit ascuțit. Transferați panourile pe foile de copt căptușite cu pergament și refrigerați până când sunt ferme. Între timp, faceți din nou resturi de 1/8 inci grosime și refrigerați până când este ferm. Folosind o riglă și un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați 20 "cherestea", fiecare de 1/4 inci grosime, din aluat rulat.
- Pasul 3 Transferați cherestele pe o altă hârtie de copt căptușită cu pergament și refrigerați până la firmă, aproximativ 15 minute. (Încercați să aranjați lemnul cât mai drept; dacă este prea moale, refrigerați până când este ferm, apoi transferați pe foaie.)
-
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Folosind partea unei rigle, notează 9 linii orizontale pe fiecare bucată de aluat (făcând impresia, dar nu taie până la capăt). Folosind partea plictisitoare a unui cuțit de unt, creați „zona zoster” făcând semne verticale la fiecare 1/2 inci, eșalonând cu fiecare rând.
- Pasul 5 Coaceți 2 foi de panouri simultan, rotind o dată, până când marginile devin ușoare aurii, 14 până la 16 minute. Coaceți cherestele până când marginile devin ușoare aurii, 10 până la 12 minute. Transferați bucățile coapte pe un suport de sârmă; lasă să se răcească complet.
- Pasul 6 Ferestre caramel și panou ușă: așezați 2 șabloane de perete și șablonul frontal sub pergament sau 2 covorase de copt din silicon (pentru un plus de textură); acesta va fi ghidul vostru. Turnați 1/2 cană de apă într-o cratiță cu fund gros. Se adaugă 1 1/2 cani zahăr granulat și se gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul s-a dizolvat și siropul este limpede.
-
Pasul 7
Continuați să gătiți, fără a agita, dar spălați părțile de tigaie cu o perie de patiserie umedă de două sau trei ori pentru a împiedica formarea cristalelor, până când siropul se fierbe. Lăsați să fiarbă, înăbușind tigaia ocazional, până la chihlimbar ușor, 7 până la 8 minute. Scoateți din foc.
- Pasul 8 Folosind o mică cană de măsurare uscată, turnați suficient caramel pe pergament pentru a se extinde cu aproximativ 1/2 inci dincolo de fiecare fereastră sau cadru de ușă de pe șablon. Se lasă să se răcească complet, aproximativ 15 minute.
- Pasul 9 Umpleți o pungă de tubulatură prevăzută cu un vârf rotund mic (cum este Ateco # 4) cu glazură regală. Folosind un cuțit masiv, tăiați ușor cherestea cu o mișcare de tăiere pentru a crea design pentru fiecare panou. (Consultați șablonul.) Țevați spatele fiecărui lemn cu glazură regală; atașați în loc. Pipezi o linie subțire de gheață regală în jurul perimetrului fiecărei ferestre de caramel sau a ușii; apăsați ușor pentru a se fixa în interiorul panoului corespunzător. Lăsați glazura să se aranjeze complet, aproximativ 1 oră.
-
Pasul 10
Asamblare: Faceți un alt lot de caramel, urmând instrucțiunile de la pasul 3. Introduceți o margine laterală a unui panou de perete; permite excesului să se scurgă. Lucrând rapid (înainte ca caramelul să se întărească), uniți marginea acoperită a panoului de perete la panoul frontal, formând un colț; apăsați ferm pentru a adera. Repetați cu panoul de perete și panoul posterior. (Acum veți avea 2 piese de colț.)
- Pasul 11 Folosind o perie de patiserie, periați marginea fiecărui perete cu caramel; apăsați ferm pentru a adera la panourile din față și din spate. (Acum veți avea o casă pătrată; dacă la un moment dat în timpul asamblării caramelul începe să se întărească, reîncălziți ușor peste scăzut.) Periați mai mult caramel peste marginile superioare ale spatelui și panoul frontal. Atașați imediat bucățile de acoperiș pe panourile acoperite, asigurându-vă că sunt centrate și aliniate uniform (ar trebui să existe o depășire de aproximativ 1/2 inci). Se lasă să se răcească complet, aproximativ 30 de minute.
-
Pasul 12
Transferați cabana pe un platou mare sau un suport pentru prăjituri. Pentru a ilumina, setați votivele LED în interior. Se toarnă zahăr șlefuit în jurul căsuței, creând „zăpezile” mai adânci de pereți. Cerneti zaharul cofetarilor pe acoperis. Aranjați copaci de rozmarin și ciuperci cu pastă de gumă în jurul cabanei. Atârnați o coroană de cimbru folosind sfoară sau linie de pescuit.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Cabana: lăsați aluatul să stea la temperatura camerei până când este flexibil. Pe bucăți separate de pergament ușor înfășurat, rostogoliți fiecare dreptunghi de aluat de aproximativ 1/8 inci grosime. Transferați aluatul pe pergament pe foile de copt și refrigerați până când sunt ferme, aproximativ 30 de minute.
Notele lui Cook
Puteți achiziționa ciupercile cu pastă de gumă văzute în fotografie de la jasonschreiber.com.
Pentru a face copaci de rozmarin, grupați 3 sau 4 crengute de rozmarin cu tulpini groase; înfășurați cu sârmă florală 1/2 inch de la baza tulpinilor. Decupați capetele lemnoase, astfel încât să fie uniform. Răsuciți cu susul în jos pentru a crea arbore. Decupați capetele cu frunze, astfel încât arborele să stea vertical. Repetați cu mai mult rozmarin.
Pentru a face o coroană de cimbru, stratificați câteva crengute de cimbru, suprapunându-se ușor la capete pentru a crea o ghirlandă lungă de 8 centimetri. Înfășurați cu sârmă florală; răsuciți într-o coroană de flori. Odată atârnat în casă, adăugați boabe de ardei (sub formă de „boabe”).