Încercați această plăcintă cu dovleac adânc atunci când trebuie să vă mulțumiți cu palatele tradiționale și moderne la masa de Ziua Recunoștinței. Adăugarea de praf chinezesc cu cinci condimente la umplutură poate părea neortodoxă, dar două dintre componentele sale (scorțișoară și cuișoare) pot fi deja găsite în condimentele standard cu plăcintă de dovleac. Crusta dramatică este încântător de ușor de creat-doar untul de perie pe foi de phyllo cumpărate din magazin și stratează-le în diferite unghiuri în tigaie. Finalizează cu frișcă proaspăt și vei avea un desert fin, plin de mulțime.
Citiți rețeta completă după videoclip. preparare: 35 min. total: 1 oră 50 min Randament: servește 10 până la 12
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 3/4 cană zahăr
- 1 linguriță pulbere chinezească cu cinci condimente
- 8 foi de aluat filozil congelat (fiecare de aproximativ 13 cm 18), dezghețate
- 1 lipie unt nesalțit, topit
- 3 ouă mari, temperatura camerei
- 2 1/2 cani piure de dovleac pur (dintr-o cutie de 29 de uncii)
- 12 uncii de lapte evaporat (1 cutie)
- 1/3 cană sirop de arțar pur
- 1 linguriță pastă sau extract pur de vanilie
- 3 linguri de făină cu toate scopurile
- 3/4 linguriță sare kosher
- Frișcă ușor îndulcită, pentru servire (opțional)
- Pasul 2 Începând de la un capăt scurt, pliați în jumătate pentru a adăuga amestecul de unt și zahăr; ungeți cu mai mult unt. Transferați într-o tigaie cu arcuri de 9 inci, înălțată în jos, apăsând ușor în partea inferioară și laterală.
- Pasul 3 Repetați cu amestecul de filozol, unt și zahăr rămas, aranjându-vă în straturi suprapuse pentru a acoperi complet și uniform partea inferioară și laturile tigaiei.
- Pasul 4 Coaceți până când crusta este crocantă și aurie, 15 până la 18 minute. Transferați tigaia pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească complet. (Crusta răcită la cuptor poate fi învelită și păstrată la temperatura camerei până la 1 zi.)
-
Pasul 5
Între timp, într-un bol mare, bateți împreună ouă, dovleac, lapte, sirop, vanilie, făină, sare și rămase 1/2 cană zahăr și 1/2 linguriță pulbere de cinci condimente până la netezire. Se toarnă amestecul în crustă și se coace 20 de minute.
- Pasul 6 Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F și continuați să coaceți până când crema este doar setată în centru, cu 40 până la 50 de minute în plus. Transferați tigaia pe suportul de sârmă; lasă să se răcească complet. Scoateți plăcinta din tigaie, tăiați-o în pană și serviți cu frișcă.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Amestecați împreună 1/4 cană zahăr și 1/2 linguriță pulbere de cinci condimente. Ungeți 1 foaie de filozol cu unt (în timp ce lucrați, păstrați rămășiți filonul acoperit cu un prosop de bucătărie); se presara uniform cu 1 1/2 lingurite amestec de zahar.
Notele lui Cook
Puteți utiliza, de asemenea, o tigaie de tort de nouă inci în această rețetă: aliniați fundurile și părțile laterale cu două benzi de pergament, suprapunându-le într-un model X și lăsând o coadă de doi centimetri. După ce s-a copt, folosiți benzile suprapuse pentru a ridica cu atenție plăcinta din tigaie.
În timp ce credem că această plăcintă este mâncată cel mai bine în aceeași zi, puteți acoperi și refrigera până la 1 zi în avans, într-un vârf.