Simplu, accesibil și o proteină completă - există un motiv pentru care orezul și leguminoasele sunt o masă de bază în atât de multe culturi diferite. Aici, orez alb tandru și linte de gătire rapidă fac un bol vegetarian și satisfăcător. Pentru a îmbrăca lucrurile și a aprofunda aroma, sfecla gătită rapid a fost caramelizată, apoi le-a amestecat cu amestecul de cereale și totul a fost completat cu o păpușă de iaurt cremos și o stropire de piper Aleppo.
Pregătire Justin Walker: 15 minute total: 1 oră 15 min Porți: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor, linie brună 3/4 cană, clătită
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin, plus pentru servire
- 1 ceapă, felii subțiri
- 1 sfeclă aurie medie, verdeață și tulpini tocate, rădăcină decojită și răzuită grosier
- Sare cușer
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1 cană orez alb cu bob lung
- Iaurt, pentru servire
- Ardei gras, pentru servire
- Pasul 2 Într-o tigaie mare pe partea dreaptă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, sfecla răzuită și un vârf generos de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se dau auriu și caramelizat, 10 până la 12 minute.
- Pasul 3 Se adaugă 1 linguriță sare, chimen și orez și se gătește până când orezul pare opac, 1 - 2 minute. Se amestecă 1 1/2 cani de apă și linte și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și lăsați la foc mic până când orezul este fraged, 15 minute.
- Pasul 4 Descoperiți și topiți cu verdeață de sfeclă. Acoperiți și gătiți până când verdeața este verde aprins și fraged, 5 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să stea acoperit, timp de 10 minute. Puf cu furculiță. Se servește cu iaurt, ardei Aleppo și o picătură de ulei.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Adăugați lintea într-o cratiță mică și acoperiți cu 3 inci de apă. Aduceți la fiert, apoi reduceți la foc mic și acoperiți parțial. Gatiti pana cand lintea este aproape frageda, 10 - 12 minute; scurgere.
Notele lui Cook
Dacă verdeața nu se atașează de sfecla ta, ciorba elvețiană va efectua o înlocuire fină.