Nimic nu lovește locul ca un simplu pui fript. Amplasat pe un pat de cartofi, morcovi, șovăi și lămâi parfumate, acest fel de mâncare unic și făcut este un candidat excelent pentru o friptură specială duminică în orice moment al anului.
Pregătire Marcus Nilsson: 15 minute în total: 2 ore 5 minute Porții: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 pui întreg (aproximativ 4 kilograme)
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
- 6 morcovi mici, decojiți și tăiați la jumătate pe lungime
- 3 cheaguri, decojite și reduse la jumătate pe lungime
- 1 1/2 de lire cartofi, înjumătățit pe jumătate
- 1 lămâie, la jumătate
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană frunze proaspete de pătrunjel
- Pasul 2 Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei 30 de minute. Între timp, aruncați morcovii, șaloturile, cartofii și lămâia cu 2 linguri ulei; condimentează cu sare și piper. Aranjați într-o tigaie mare de prăjire, cu lăstarii în centru și morcovi, cartofi și lămâie spre margini.
-
Pasul 3
Frecați puiul cu restul de 1 lingură de ulei, legați picioarele cu sfoară și încurcați în centru. Prăjiți, legănând legumele în jurul marginilor o dată, până când puiul este auriu și un termometru introdus în cea mai groasă parte a sânului (evitând oasele) înregistrează 160 de grade, 55 până la 60 de minute. Transferați jumătățile de pui și lămâie pe o placă de sculptură și tindeți ușor cu folie. Legume flip; reveniți la cuptor și prăjiți până se caramelizează și fraged, cu 15 până la 20 de minute în plus. Tăiați puiul și transferați pe un platou sau reveniți la tigaie. Se presară cu pătrunjel, se strecoară lămâie deasupra și se servește cu legume.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți puiul pe o farfurie mare și condimentați generos cu sare și piper; se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider peste noapte.
Notele lui Cook
Sarea peste pui peste noapte asigură carne condimentată, suculentă uniform. Cu toate acestea, dacă sunteți apăsat timp, puteți asezona puiul în ziua și lăsați să stea la temperatura camerei timp de o oră