Câștigătoare la potlucks și picnic-uri și toată vara, această salată farfalle oferă năuturi, fasole verde crocantă, ceapă roșie ascuțită și cape sărate într-un pansament delicat, cremos, pe bază de mayo, cu nuanțe de lămâie.
Citiți rețeta completă după videoclip. preparare: 25 minute total: 45 min Randament: servește 6 până la 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 usturoi cu cui mic, mărunt
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri oțet de vin roșu
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 cană maioneză
- 1 kilogram farfalle
- 3 cani fasole verde, feliate si decojite
- 1/2 cană ceapă roșie tocată (pentru mai puțin mușcătură, înmuiați-o în apă rece 10 minute, apoi scurgeți)
- 3 linguri capere, tocate, plus 2 linguri saramură
- 1 cani (15 uncii) de năut, scurs și clătit
- 1 uncie Parmigiano-Reggiano, gratat (1/4 cană)
- 1/2 cană frunze proaspete de busuioc tocate
- Pasul 2 Gătiti pastele în apă sărată cu generozitate, conform instrucțiunilor pachetului până când sunt fierte până la capăt. Se scurge (dar nu se clătește, ceea ce ar gheața tăiței), apoi se întinde pe o foaie de copt. Se lasă să se răcească complet, aproximativ 20 de minute.
- Pasul 3 Între timp, într-un castron mare, aruncă fasole verde, ceapă, capere și saramură și năut cu vită. Adăugați pastele; aruncare pentru a combina. Condimentează cu sare și piper. Refrigerați până la o zi înainte; lăsați să stea la temperatura camerei cu cel puțin 30 de minute înainte de servire. (Salata de pastă rece este prea fermă și mai puțin aromată.) Toss cu Parmigiano-Reggiano și busuioc; servi.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Folosind partea cuțitului unui bucătar, ungeți usturoiul cu 1 linguriță de sare într-o pastă. Transferați într-un bol mic; bateți cu suc de lămâie, oțet, oregano și maioneză. Se amestecă 1/4 linguriță fiecare sare și piper.
Notele lui Cook
Asigurați-vă că fierbeți tăiței pentru cel mai lung timp de gătire listat pe pachet, deoarece acestea nu vor continua să gătească în sos-fierbinte piping așa cum ar face în bucatele calde.