Un intrare care te transportă la Stockholm; creveți cu ouă fierte tari, cornișoane, fenicul, salată moale cu unt și cartofi fierti. Bonus: folosiți aceeași tigaie pentru a găti creveții și cartofii.
Lennart Weibull pregătire: 25 minute total: 35 min Porți: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 12 uncii de cartofi pentru copii, la jumătate (sferturi, dacă este mare)
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
- 1/4 cană de cornișoane, feliate în lungime, plus 2 linguri lichid de decapare
- 1 lingurita mustar Dijon
- Pinch de zahăr
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 bulb de fenicul mic, feliat subțire, la care se adaugă 1/4 cană frunze tocate
- 1 kilogram creveți mari, decojiți și dezgoliți
- 1 salată cu unt de cap (8 uncii), frunze separate
- 4 ouă tari, la jumătate
- Pasul 2 Returnați apa la fierbere; adăugați creveți. Se scoate de pe foc și se lasă să stea, amestecând ocazional, până când creveții sunt roz aprins și opac, 2 până la 3 minute. Cu o lingură pliată, transferați într-o baie de apă cu gheață până la răcire. Se scurge bine. Aruncați salata și fenicul feliat cu 2 linguri de pansament; aranjați pe un platou. Topim cu cartofi, creveți, cornichon și ouă. Amestecă cu pansamentul rămas; servi.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți cartofii într-o cratiță medie; adăugați suficientă apă pentru a acoperi cu 1 inch. Se adaugă 2 linguri de sare. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura până la medie și se gătește până când cartofii sunt ușor străpunși cu vârful unui cuțit, 15 - 20 minute. Între timp, bateți împreună lichidul de muștar, muștarul și zahărul. Bateti in ulei; condimentează cu sare și piper. Se amestecă în frunze de fenicul. Transferați cartofii într-un castron cu o lingură în formă de fântână și tocați cu 2 linguri de pansament.