Omagiul nostru faimosului turon din gustarea filipineză se bazează pe piei de rola de ouă cumpărate din magazin pentru a înfășura bananele încrustate cu zahăr scorțișoară. Fructele devin cremoase și aproape asemănătoare în timpul prăjirii.
Pregătire Bryan Gardner: total 25 minute: 35 min Randament: 12
ingrediente
Lista de control a ingredientelor 1/2 cană de zahăr brun deschis
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 3 banane coapte ferme, decojite
- 12 ambalaje de ouă proaspete sau congelate (8 inci fiecare), tăiate în pătrate de 6 inci
- Șofrană sau alt ulei cu aromă neutră, pentru prăjire
- Miere și zahăr de cofetărie, pentru servire
- Pasul 2 Așezați un înveliș pe o suprafață de lucru curată, într-o formă de diamant, cu un colț orientat spre tine. (Păstrați ambalajele rămase acoperite cu un prosop de bucătărie umed.) Rotiți o bucată de banană în zahăr scorțișoară, apoi aranjați orizontal aproximativ 2 centimetri de colțul de jos al ambalajului. Îndoiți colțul de jos peste banană, apoi pliați-l în părți peste banană. Începând din partea de jos, înfășurați învelișul pentru a forma un cilindru strâns în jurul bananei. Ungeți colțul de sus cu apă și apăsați pentru a sigila. Transferați pe o foaie de copt căptușită cu pergament și acoperiți cu folie de plastic. Repetați cu ambalaje rămase, bucăți de banană și zahăr scorțișoară.
-
Pasul 3
Adăugați suficient ulei într-o tigaie grea și profundă (de preferință fontă) pentru a veni de 1/2 inci în sus. Încălziți uleiul peste medie până când un termometru cu cartofi prăjiți citește 335 grade. Lucrând în loturi, adăugați lumpia, cusătură în jos și prăjiți, întorcându-se des, până la auriu, 3 până la 4 minute. Folosind cârligele, transferați într-un suport de sârmă așezat peste o foaie de copt cu margini pentru a se scurge. Se aruncă generos cu miere și praf cu zahăr de cofetărie; servi imediat.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Combinați zahărul brun și scorțișoara într-un vas superficial. Tăiați fiecare banană pe jumătate transversală, apoi pe jumătate din nou pe lungime pentru a crea patru bucăți.
Notele lui Cook
Alegeți bananele care sunt coapte, dar încă ferme pentru umplutură. Acest lucru va asigura că fructele rămân intacte în timpul prăjirii.
Variații
Plantanele coapte pot fi înlocuite cu bananele. Căutați fructe cu piei în mare parte negre.