Pulsarea fină a untului ajută la crearea de buzunare de aer mai mici în crustă, conferind decorațiunilor decorative mai multă definiție.
Johnny Miller pregătire: 10 minute total: 1 oră 10 min Randament: Face suficient pentru o plăcintă cu crustă dublă de 9 inch
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 1/2 cani faină cu toate scopurile nealbit
- 1 1/2 lingurițe sare kosher
- 1 lingura zahar
- 2 beți unt rece nesalț, tăiat în bucăți mici
- 6 - 7 linguri apă rece
- Pasul 2 Formați aluatul în două discuri și înfășurați fiecare în plastic. Refrigerați cel puțin 1 oră și până la 1 zi sau congelați până la 3 luni (dezghețați peste noapte la frigider înainte de utilizare).
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Procesați făina, sarea și zahărul într-un procesor alimentar până la combinare. Se presara unt uniform deasupra. Puls până când amestecul seamănă cu masa fină. Aruncați 5 linguri de apă peste amestec. Puls de mai multe ori pentru a combina. Se adaugă mai multă apă, 1 lingură simultan și se pulsează până când amestecul se ține împreună când este ciupit.