Logo ro.holidaysbeauty.com

Sfoane De Afine

2024

Cuprins:

Video: Sfoane De Afine

Video: Sfoane De Afine
Video: Tăieri la afin pe lotul demonstrativ al Casei Olandeze a Pomicultorului 2024, Martie
Sfoane De Afine
Sfoane De Afine
Anonim

Crunchy la exterior și moale și fraged la interior, aceste scones pătrate cu afine uscate și coajă de lămâie nu ar putea fi mai satisfăcătoare. Sunt, de asemenea, plăcintă ideală, pentru că produsele de patiserie au cea mai bună formă atunci când sunt coapte din înghețate. Această rețetă provine din „Bazele de coacere ale lui Rose Levy Beranbaum”.

Sfoane de afine
Sfoane de afine

Randul Matei Septimus: Face 8

ingrediente

Lista de verificare a ingredientelor 1 cană smântână grea

  • 2 1/3 cani faina de paine, de preferinta Medalia de aur
  • 1/4 cană zahăr
  • 3 lingurițe praf de copt, doar o varietate fără aluminiu
  • 3/8 linguriță sare de mare fină
  • 1 lingură, ambalate ușor, curățat fin de lămâie (de la 2 lămâi)
  • 10 linguri de unt nesărat, tăiate în 1 / 2-3 / 4 inci cuburi și refrigerate cel puțin 30 de minute
  • 1/3 cană de merișoare uscate, tăiate în jumătate
  • 1 lingură plus 1 linguriță miere
  • Directii

    Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1

    Preîncălziți cuptorul la 375 grade, cu raft în centru. Aliniați o tigaie rotundă de 9 pe 2 inch cu folie de plastic; aliniați o foaie de copt, de preferință izolată sau un strat dublu de două foi de copt cu pergament. Smântână crema până se formează vârfuri moi; păstra la frigider.

  • Pasul 2 Într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, praful de copt, sarea și coaja de lămâie. Adăugați cuburi de unt și, folosind o furculiță, aruncați pentru a-l acoperi cu făină. Apăsați cuburi de unt între degete pentru a forma fulgi foarte subțiri. Amestecați afine. Faceți o fântână în centru. Turnați frișca și mierea în fântână; folosind o spatulă de silicon, amestecați amestecul de făină în amestecul de cremă până la umezirea ingredientelor.
  • Pasul 3 Se frământă aluatul ușor într-un bol, până se ține împreună. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați ușor de câteva ori până când aluatul este puțin întins și poate fi format într-un disc neted.
  • Pasul 4

    Apăsați aluatul uniform în tigaia pregătită (sau formați aluatul pe un disc de 9 inci, grosimea de 3/4 inci, fără a folosi tigaia). Apăsați în afine. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați cel puțin 30 de minute și până peste noapte.

  • Pasul 5 Ridicați discul de aluat cu folie de plastic. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați discul în 8 pene chiar. Transferați pe foaia pregătită, distanțată la 2 centimetri una de alta. (Alternativ, înfășurați panele individual și înghețați.)
  • Pasul 6 Coaceți 10 minute, apoi rotiți foaia și continuați să se coace până se rumenesc, cu 10 până la 15 minute. (Dacă coaceți coșuri congelate, coaceți 20 de minute, apoi rotiți foaia, acoperiți ușor cu folie și continuați să coaceți încă 10 minute.)
  • Pasul 7

    Transferați foaia într-un suport de sârmă. Folosind un viraj de clătite, transferați scone în alt suport de sârmă; se lasă să se răcească până la temperatura caldă sau la încăpere. Sconurile vor fi ușor umede. Dacă preferi o sconieră mai tradițională, mai uscată, lasă să stea, descoperită, peste noapte. Sconurile pot fi depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 2 zile sau congelate până la 3 luni.

  • Notele lui Cook

    Dacă nu folosiți făina de pâine cu Medalia de Aur, puteți înlocui o altă jumătate de făină de pâine și o jumătate de făină fără scop.

    Cu cel puțin 15 minute înainte de biciuirea cremei, puneți-l într-un bol de metal mediu, acoperiți și refrigerați cu bătăile mixerului alături.

    Beranbaum este celebru precis și folosește un termometru citit instant pentru a testa doneness. Un termometru cu citire instantanee ar trebui să citească 212 - 215 grade pentru aceste scone.

    Extras din

    Drepturi de autor „Rose’s Baking Basics” 2018 de Rose Levy Beranbaum. Copyright copyright 2018 de Matthew Septimus. Reprodus cu permisiunea lui Houghton Mifflin Harcourt. Toate drepturile rezervate.

    Variații

    Pentru a face scons-uri de jumătate, împărțiți aluatul în două bucăți egale și formați-le fiecare într-un disc de 6 inci. Dacă utilizați o tigaie pentru tort pentru a modela discurile, utilizați o tigaie de 6 inci. Puteți ridica primul disc din pană imediat după ce ați modelat-o, înfășurați-l și apoi relineți panoul pentru a configura al doilea disc. În Pasul 5, după primele 10 minute de coacere, timpul de coacere rămas va fi de doar aproximativ 5 minute.

Recomandat:

Nou

Unt De Citron

Acest lucru face un sos perfect pentru înmuiere pentru anghinare

Citeşte Mai Mult
Vinaigretă Cu Ierburi Reduse

Încercați această vinetă cu diferite plante proaspete de fiecare dată când o preparați

Citeşte Mai Mult
Brânză Pimiento

În combinație cu coafuri sau bețișoare de morcov, această răspândire de brânză tangibilă face o gustare după-școală satisfăcătoare. Pimientos sunt ardei roșii dulci mari, care se vând de obicei în borcane

Citeşte Mai Mult
Alegerea Editorului
  • Banana-Arțar Matzo Brei
    2024

    Gândiți-vă în afara casetei matzo și încercați această opțiune gustoasă de arțar cu banane, delicioase pentru micul dejun sau orice altă oră a zilei

  • Stocul De Pește Al Lui Pierre
    2024

    Randamentul de stoc de pește Pierre: face aproximativ 6 căni ingrediente Lista de verificare a ingredientelor de 2 până la 2 1/2 kilograme de capete și oase de la orice pește proaspăt, cu carne albă, fără ulei 1 ceapă galbenă, feliată subțire Buchet de garni (crengute de cimbru și pătrunjel și o frunză de dafin, legate între ele) Directii Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1 Clătiți bine oasele de pește în mai multe schimbări de apă rece.

  • Lemon Meringue Flowers
    2024

    Aceste bezea florale sunt perfecte pentru primăvară. Cu rafale de lămâie, au un gust la fel de însorit. Nu vă faceți griji dacă petalele arată dezordonate - coaja confiată din centrul fiecărei flori acoperă defectele

  • Pierogi Cu Umplutură De Cartofi și Unt Brun
    2024

    Pierogiile groase de cartofi sunt făcute cremoase, cu aroma naturală de buturiu a aurului din Yukon și o năpârlă de unt brun de nuci. Pentru un ghid pas cu pas, consultați modul de lucru

  • Dip De Crema De Castraveți
    2024

    Randament de smântână cu castraveți-acru: face 1 sfert ingrediente Lista de verificare a ingredientelor 2 castraveți mari, decojiți, semințați și râșiți bine 2 picturi smantana 1/2 cană ierburi proaspete tocate (orice combinație de pătrunjel, arpagic, tarhon, mentă sau mărar) Sare grosieră și piper proaspăt măcinat Directii Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1 Într-o strecurătoare, extrageți excesul de lichid din castraveții răzuți.

  • Cremă De Brânză Cremă Pentru Cupcakes Clasice
    2024

    Versatil, încurcător și rapid de pregătit, înghețarea cremelor de brânză are o consistență moale, ideală pentru vârtej sau înțepături. Este alegerea clasică pentru topping multe cupcakes, inclusiv morcov, catifea roșie, dovlecei și mirodenii

Comentarii Cel mai bun pentru săptămâna
Popular pentru a doua zi