Rape de broccoli fragedă adaugă un pop bun de verde (și o doză generoasă de fibre!) Acestei supa de linte și roșii condimentată cu coriandru și chimen.
Pregătire Justin Walker: 20 min total: 1 oră 15 min Porți: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin, plus mai multe pentru stropire
- 1/2 cană de șoturi tocate
- 1/2 cană morcov tocat
- 1/2 cana telina tocata
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- Sare kosher și ardei proaspăt măcinat
- 1 cană linte franceze uscate
- 1 cutie (15 uncii) de roșii zdrobite
- 4 cani rabe de broccoli tocate
- 2 lingurițe oțet de vin roșu
- Pasul 2 Se amestecă linte, roșii și 4 1/2 cani de apă. Condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la mediu-mic și se lasă la foc mic, parțial acoperit, până când lintea este fragedă, 40 - 45 minute.
- Pasul 3 Se amestecă rabe de broccoli (dacă supa este prea groasă, se adaugă până la 1/2 cană apă); gătiți până la licitație, aproximativ 3 minute mai mult. Se amestecă oțetul cu vin roșu, se condimentează cu sare și piper și se servește, cu mai mult piper și o picătură de ulei.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Se încălzește uleiul într-un vas peste mediu-mare. Adăugați șorț, morcov, țelină, chimen, coriandru și un vârf de sare. Gătiti, amestecând, până când legumele s-au înmuiat, 4 până la 6 minute.