O coajă de puf-patiserie aurie este umplută cu cremă mascarpone flecked de vanilie și completată cu rânduri și rânduri de zmeură suculentă în acest desert impresionant.
Mike Krautter Yield: Face o tartă de 14 pe 10 inch
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1/3 cană de zahăr, plus alte lucruri pentru rulare
- 1 foaie de patiserie, de preferință cu unt complet, dezghețată dacă este congelată
- 1 ou mare, ușor bătut
- 1 cană de brânză mascarpone
- 1 linguriță curățel de lămâie mărunțit fin
- 1 fasole de vanilie, semințe răzuite
- 1 cană smântână grea
- 3 - 4 picturi zmeură proaspătă
- Pasul 2 Folosind un cuțit de separare, scoti benzi cu un model de linii diagonale. Folosind un instrument de andocare sau colțurile unei furculițe, găuriți oriunde în centrul aluatului, creând guri de abur. Scor crusta de jos de-a lungul marginilor interioare ale benzilor. Se congelează până când este ferm, aproximativ 15 minute.
- Pasul 3 Invertește un suport de sârmă peste coaja de tartă și transferă-l în cuptor. Coaceți până se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați raftul și continuați să coaceți până când se rumenesc profund, cu 15 până la 20 de minute în plus. Transferați pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească complet.
-
Pasul 4
În vasul unui mixer prevăzut cu atașul de bici, bateți împreună mascarpone, semințe de vanilie, coajă de lămâie și 1/3 cană de zahăr pe viteză medie până când sunt combinate și ușor îngroșate, aproximativ 2 minute. Adăugați smântână și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide. Întindeți umplerea uniformă în coajă de tartă. Se completează cu zmeură și se pune la frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de servire.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Pe o suprafață de lucru îndulcită, derulați produse de patiserie într-un dreptunghi de 16 1/2-by-12 1/2-inch, grosime de aproximativ 1/8 inch. Folosind o roată de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați fâșii de 1/4 inch de fiecare parte a aluatului. Ungeți o margine de 1 inch de spălare de ou în jurul perimetrului de aluat și deasupra cu benzi, colțuri suprapuse și capete de tuns pentru a se potrivi. Apăsați ușor benzi pentru a adera. Transferați pe o foaie de copt nerimată căptușită cu pergament și congelați până când este fermă, aproximativ 15 minute.