Pentru cea mai frumoasă prezentare, utilizați o combinație de verde (1 cană) și coacăze roșii (2 1/2 căni). Jeleu de coacăze produce un desert destul de crud, așa că dacă vrei să mergi puțin mai dulce, încearcă caisul. Oricum, se servește cu păpuși de frișcă proaspăt.
Pregătire Marcus Nilsson: 30 min total: 5 ore 10 min Randament: Face o tarta de 10 inch; Servește 10 până la 12
ingrediente
Pate Sucree 2 1/2 cani faina cu toate scopurile nealbit
- 1/4 cană zahăr
- 1/4 linguriță sare kosher
- 2 bețe (1 cană) unt nesalțit rece, tăiat în bucăți mici
- 2 gălbenușuri mari de ou, bătute ușor
- 2 - 4 linguri smântână rece rece sau apă cu gheață
Tăină Faină uzată pentru toate scopurile, pentru praf
- 3 căni (aproximativ 18 uncii) de coacăze, tăiate
- 3/4 cana zahar
- 4 lingurițe amidon de porumb
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/4 cana coacăz sau jeleu de caise
-
Pasul 2
Tartă:
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Puneți o foaie de copt căptușită cu folie pe suportul de jos. Pe o suprafață ușor aromată, derulați un disc de aluat într-o rundă de 13 inci, grosime de aproximativ 1/8 inch (rezervați discul rămas pentru o altă utilizare) Se încadrează într-o tigaie în formă de tavă flutată de 10 inch, cu fundul amovibil. Tăiați marginile cu marginea. La frigider 15 minute.
- Pasul 3 Tăiați 1/2 cană de coacăze în jumătate și strecurați pentru a elibera puțin lichid. Aruncați toate coacăzele cu zahăr, amidon de porumb și sare. Răspândiți uniform în crustă răcită.
- Pasul 4 Coaceți până se coace în centru și o parte din fructe se înnegrește deasupra, 1 oră, 15 minute până la 1 oră, 30 minute. Transfer la un suport de sârmă; se lasă să se răcească 2 ore. Într-o cratiță mică, se încălzește jeleu până s-a topit. Ungeți peste căpșuni; se lasă să se pună, aproximativ 15 minute.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Pate Sucree:
Puneți făina, zahărul și sarea într-un procesor alimentar până la combinare. Adăugați unt și pulsați până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Adăugați gălbenușurile și aruncați 2 linguri smântână uniform peste amestec; puls doar până când aluatul începe să se adune, nu mai mult de 30 de secunde. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați cremă rămasă, 1 lingură simultan și pulsați. Împărțiți aluatul în jumătate, bateți fiecare jumătate într-un disc și înfășurați în plastic. Refrigerați cel puțin 1 oră și până la 2 zile sau congelați până la 3 luni (dezghețați în frigider peste noapte înainte de utilizare).