Biscuiti simple de zahar servesc ca panza pentru aceste „flori de cirese” elegante. Folosiți glazură regală roz pentru a crea „petalele” și praful de luciu maro pentru a forma „ramurile”.
Randamentul Mike Krautter: Face aproximativ 16
ingrediente
Biscuiți cu zahăr 2 căni făină de toate scopurile, necurată, plus pentru a face praf
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță praf de copt
- 1 băț (1/2 cană) unt nesalțit, temperatura camerei
- 1 cană zahăr granulat
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
- 1 ou mare, temperatura camerei
- 2 linguri rachiu
Royal Icing 2 albusuri mari de ou
- 2 1/2 cani zahăr de cofetărie, cernut, plus mai mult la nevoie
- 1 linguriță suc de lămâie proaspătă
- Culoare alimentară cu roz roz
- 1/2 linguriță praf de luciu maro
- Alcoolul limpede, precum vodka sau extract de lămâie
-
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Liniați două foi de copt cu pergament. Pe o suprafață ușor aromată, rulați aluatul la 1/4 inci grosime. Utilizați un tăietor pătrat de 2 5/8 inci pentru a tăia pătrate. Reroll se răstoarne o dată (ar trebui să aveți aproximativ 16 cookie-uri). Transferați în foi pregătite, distanțate la aproximativ 1 centimetru una de alta. La frigider cel puțin 1 oră. Coaceți până când este setat și aurit în jurul marginilor, 15 până la 20 de minute. Transferați foile pe rafturile de sârmă și lăsați să se răcească complet.
-
Pasul 3
Glazură regală:
În vasul unui mixer electric prevăzut cu atașarea de paletă, bateți albusurile cu viteză medie până când se spumează. Reduceți viteza la scăzut și adăugați zahărul cofetarilor, 1/4 cană simultan, crescând viteza până la medie până la fiecare adaos, până când amestecul are consistența șamponului. Adăugați sucul de lămâie. Nuanțează cu culoare alimentară roz până când este atinsă nuanța dorită. Transferați amestecul într-un vas superficial. Dacă nu folosiți imediat, glazura poate fi păstrată la temperatura camerei, cu folie de plastic presată direct pe suprafață, până la 2 zile, sau la frigider, bine învelită în plastic, până la 3 zile. Aduceți la temperatura camerei înainte de utilizare.
-
Pasul 4
Lucrând cu un cookie în același timp, înmuiați cookie-urile în sus în jos pentru a acoperi complet suprafața, permițând glazurii în exces să picure înapoi în vas. Invertește cookie-ul și curăță marginile cu degetul, dacă dorești. Transferați pe un suport de sârmă sau pe o foaie de copt și lăsați să stea la temperatura camerei până când se usucă complet, cel puțin 12 ore și până peste noapte. Rezervați glazura rămasă pentru decorațiuni, la temperatura camerei, cu folie de plastic presată direct pe suprafață sau la frigider, bine învelită în plastic. Aduceți la temperatura camerei înainte de utilizare.
- Pasul 5 Amestecați zahărul suplimentar al cofetarilor în gheață până când are consistența pastelor de dinți. Împărțiți amestecul în 3 porțiuni și nuanțați-le cu culoarea alimentară roz până când atinge 3 nuanțe dorite. Transferați fiecare culoare într-o pungă de tubulatură prevăzută cu un vârf simplu rotund sau cu stea (cum ar fi Ateco nr. 2, # 3 sau # 13).
- Pasul 6 Puneți praful de luciu într-un bol mic. Amestecați vodka, puțin câteodată, până când amestecul are consistență de vopsea groasă de acuarelă. Folosind o pensulă mică de siguranță alimentară, pictați un design de ramură de copac pe suprafața fiecărui cookie. Folosind cele 3 nuanțe de gheață roz, țevile mici înflorește pe ramuri. Se lasă să stea la temperatura camerei până se usucă complet, aproximativ 4 ore. Cookie-urile pot fi depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Prajituri cu zahar:
Într-un bol mediu, bateți împreună făina, sarea și praful de copt. În vasul unui mixer electric echipat cu atașarea de paletă, bateți împreună untul și zahărul granulat cu viteză medie-mare până când este ușor și pufos. Adăugați vanilie, ou și țuică și continuați să bateți până când sunt bine combinate. Reduceți viteza la scăzut și adăugați amestecul de făină, bătând până doar combinate. Formați aluatul într-un disc, înfășurați în plastic și refrigerați până când este ferm, cel puțin 45 de minute și până peste noapte.