Faina de mei le oferă acestor bare de smochine crescute textura perfectă. Martha a făcut această rețetă în episodul 704 din Martha Bakes.
Yossy Arefi Randament: face 24
ingrediente
Pentru aluat 3/4 cană (1 1/2 bețe) unt nesalțit, temperatura camerei
- 2/3 cana zahar granulat
- 2 gălbenușuri mari de ou
- Vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1 cană de făină pentru toate scopurile, plus mai multe pentru rulare
- 1 cană făină de mei
- 1 ou mare, ușor bătut
- 1 lingură smântână grea
- Zahar turbinado, pentru stropire
Pentru umplere 8 uncii de smochine uscate, tăiate și tocate
- 1/4 cană port tawny
- 1/2 fasole de vanilie, răzuită
- 2 linguri de zahăr brun deschis
- Vârf de cuțit de sare
- Pasul 2 Efectuați umplutura: Încingeți smochinele și puneți-le într-o cratiță mică pe mediu până la fierbere. Se lasă să stea până se absoarbe lichidul, aproximativ 10 minute.
- Pasul 3 Transferați amestecul de smochine într-un procesor de alimente. Se adaugă semințele de fasole de vanilie, zahărul brun și sarea; procesați până când se formează o pastă, 1 minut.
- Pasul 4 Preîncălziți cuptorul la 325 de grade cu raft în poziția de mijloc. Rotiți o bucată de aluat între foi de hârtie pergament ușor înmuiate într-un dreptunghi de 8 pe 11 inch. Întindeți jumătate din umplutură în lungime în centrul aluatului pentru a forma un dreptunghi de 2 1/2-by-9-inch. Folosiți pergamentul pentru a ridica aluatul și pliați peste umplutură pentru a acoperi. Prindeți marginile pentru a sigila. La frigider pe pergament până la ferm, 15 minute. Repetați procesul cu aluatul și umplutura rămase.
-
Pasul 5
Scoateți ambele bucăți de aluat umplut din frigider. Folosiți pergamentul pentru a răsturna aluatul cu grijă, cusăturile în jos, pe o singură folie de copt căptușită cu pergament. Se lasă să stea 5 - 10 minute. Combinați oul și smântâna și ungeți ușor aluatul. Se presara generos cu zahar turbinado. Se coace până se rumenesc, între 30 și 35 de minute. Lăsați să se răcească în tigaie înainte de a tăia transversal în bucăți de 3/4 inci grosime.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Faceți aluatul: Combinați untul, zahărul granulat, gălbenușurile, sarea, vanilia și făina în vasul unui procesator de alimente. Procesați până când aluatul se reunesc, 30 până la 60 de secunde. Întindeți aluatul și împărțiți în jumătate. Formați fiecare jumătate într-un dreptunghi de 3 pe 5 inch și înfășurați bine în folie de plastic. Se răcește timp de 1 oră.