Mătăsos și cu siguranță, această clasică cremă engleză este exact ceea ce are nevoie de insula noastră elegantă de zmeură, pentru o îngăduință finală.
Randament: face aproximativ 2 căni
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 cani de lapte
- 1/2 cană zahăr
- 5 gălbenușuri mari de ou
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- Pasul 2 Într-un bol mediu, bateți împreună zahărul și gălbenușurile de ou până când sunt palide și groase, aproximativ 2 minute. Adăugați încet lapte fierbinte, șoptind constant. Se strecoară amestecul printr-o sită fină înapoi în tigaie.
- Pasul 3 Puneți tigaia la foc mediu-mic; gătește, amestecând constant, până când crema este suficient de groasă pentru a acoperi spatele unei linguri și lasă o amprentă bombată când treci cu degetul prin ea, 10 până la 12 minute. Se amestecă vanilia și se transferă într-un bol curat. Puneți în baie de gheață să se răcească, amestecând ocazional. Serviți sau depozitați într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Pregătiți o baie de gheață; pus deoparte. Într-o cratiță mică, încălziți laptele la foc mediu-mare, până când se formează bule în jurul marginilor și laptele începe să se aburească, aproximativ 4 minute. Opriți căldura.
Notele lui Cook
Agitând amestecul în mod constant, în timp ce încălziți, veți asigura un sos neted O spatulă din silicon rezistent la căldură funcționează cel mai bine, dar poate fi folosită și o lingură de lemn cu muchii drepte. Asigurați-vă că răzuiți colțurile și pe întregul fund al tigaiei pentru a evita scorburările.