O bună cremă de patiserie este cheia succesului souffle.
Dana Gallagher Randament: face aproximativ 1 cană
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 3 gălbenușuri mari de ou
- 1/4 cana zahar granulat
- 2 linguri de făină universal
- 1 cană lapte
- 1 fasole de vanilie, împărțită pe jumătate în lungime
- Pasul 2 Puneți laptele și restul de 2 linguri de zahăr într-o cratiță medie. Răzuiți semințele de vanilie; adăugați pod. Aduceți amestecul la fiert. Turnați aproximativ jumătate din amestecul de fierbere doar peste amestecul de ou rezervat; bici pentru a combina. Turnați amestecul de lapte-ou înapoi în cratiță. Reveniți la fierbere, șoptind constant. Gatiti 2 - 3 minute.
- Pasul 3 Turnați crema de patiserie într-un castron mediu și îndepărtați păstaia de vanilie. Puneți vasul pe baie de gheață până când a fost răcit.
- Pasul 4 Puneți învelișul din plastic direct pe suprafața cremei de patiserie, împiedicând formarea pielii. La frigider, până când este gata de făcut.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Ai gata o baie de gheata. Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou cu 2 linguri de zahăr și făina până când sunt ușoare și palide; pus deoparte.