Aceste scones capătă textura lor ușoară și plină de unt care este stratificat în aluat.
Citiți rețeta completă după videoclip. preparare: 30 min total: 1 oră Randament: Face 12
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor
- 2 căni de făină pentru toate scopurile, plus mai multe pentru rulare și tăiere
- 1/2 cană zahăr, plus mai multe pentru stropire
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță de copt sodă
- Sare
- 1 1/2 lipeste unt rece nesalț, tăiat în bucăți mici
- 1 1/4 cani cremă grea rece, plus mai multe pentru periaj
- 1/4 linguriță extract pur de vanilie
- Pasul 2 Combinați smântâna și vanilia într-un bol mic și amestecați în amestecul de făină cu o lingură de lemn, până aproape de absorbție și aluatul tocmai se îmbină. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor aromată; se derulează într-un dreptunghi de 8 pe 10 inch. Cu o latură scurtă îndreptată spre tine, pliați dreptunghiul în treimi, așa cum ați face o scrisoare. Rotiți aluatul un sfert pe rând în sensul acelor de ceasornic. Repetați aluarea, plierea și rotirea aluatului de 2 ori mai mult. Cu mâinile înmuiate, ungeți aluatul la o grosime de 1 1/4 inch și tăiați cât mai multe runde cu un tăietor de biscuiți rotunzi de 2 1/4 inch. Adunați resturi, treceți o dată și tăiați mai multe runde (ar trebui să aveți un total de 12).
-
Pasul 3
Așezați scono-urile la 2 centimetri una de alta pe foile de copt căptușite cu pergament. Ungeți blaturile cu smântână și presărați-le cu zahăr. Coaceți până la maro auriu, 18 până la 20 de minute, rotind foi la jumătate. Se lasă să se răcească pe foi. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Cerneti impreuna faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si 3/4 lingurita sare intr-un bol mare. Tăiați untul cu un blender de patiserie sau frecați-l cu degetele. (Cele mai mari bucăți ar trebui să fie de dimensiunea mazărelor mici.) Cu vârful degetelor, aplatizați bucățile de unt în discuri mici. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider până când untul este foarte ferm, aproximativ 20 de minute.
Notele lui Cook
Sconele se țin, învelite în plastic, timp de 1 zi.