Păstrați câteva capse în cămară pentru a face cină în nopțile când nu veți ajunge la magazinul alimentar. Din cartea „Nebunia înfometată” de Lucinda Scala Quinn (Cărțile artizanale).
Citiți rețeta completă după videoclip. Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, plus mai multe pentru stropire
- 1 ceapa marunt, tocata marunt
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- Vârf de fulgi de ardei roșu zdrobit, plus pentru garnitură
- 3 conserve de ton, bine drenate
- 2 conserve de roșii zdrobite, cu suc
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură oregano proaspăt tocat, cimbru sau rozmarin
- 1 kilogram penne sau paste de fusilli
- Pasul 2 Încălziți o cratiță medie și adăugați uleiul de măsline, învârtind să acopere tigaia. Se caleste ceapa si usturoiul pana ce ceapa este translucida, aproximativ 5 minute. Se amestecă fulgii de ardei roșu. Adăugați tonul și amestecați, având grijă să nu rupeți prea mult bucățile.
- Pasul 3 Se amestecă roșiile, se condimentează cu sare și piper negru, se dă la fierbere și se reduce căldura la foc mic. Gatiti 20-30 de minute. Adăugați plantele tocate cu câteva minute înainte de servire.
- Pasul 4 În timp ce sosul se fierbe, gătiți pastele, scurgeți și tocați cu sosul. Adăugați un praf de ulei de măsline și o stropire suplimentară de fulgi de ardei roșu.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Aduceți un vas mare de apă la fierbere la foc mare.
Notele lui Cook
Dacă aveți usturoi proaspăt la îndemână, bateți cuțul cu călcâiul mâinii sau pe partea laterală a unui cuțit pentru a-l aplana ușor și coaja va aluneca imediat.