Chiftelutele de bază devin mâncare pentru cina când sunt umplute cu brânză ricotta cremă bogată în această rețetă de la bucătarul Apizz John LaFemina.
Citiți rețeta completă după videoclip. Porții: 8
ingrediente
Pentru umplutură 1 cană de brânză ricotta
- 1/2 cană de brânză Parmigiano-Reggiano gratată
- 1 1/2 lingurițe sare grosieră
- Piper negru proaspăt măcinat
Pentru Meatballs 3 căni de pâine albă crustă albă crustă, îndepărtate cruste
- 1 kilogram de vițel măcinat
- 1 kilogram de vită măcinată
- 1 kilogram de porc măcinat
- 1 ou mare
- 1/2 ceapa, tocata marunt
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate
- 1/4 cană busuioc proaspăt tocat
- 1 1/2 cani rasă de brânză Parmigiano-Reggiano
- Un vârf de oregano
- Sare grunjoasă
- 2 cani sos de rosii de baza
Pentru a servi 1 cană sos de tomate de bază
- 1/2 cană de brânză ricotta
- 1/4 cană de brânză Parmigiano-Reggiano gratată
- Pasul 2 Rulați pâinea sub apă și strecurați ușor excesul de lichid. Transferați pâinea într-un bol mare și adăugați vițel, vită, carne de porc, ou, ceapă, pătrunjel, busuioc, brânză și oregano; condimentează cu sare. Folosind mâinile, amestecați până când sunt bine combinate. Împărțiți amestecul în 8 porții egale și rotiți fiecare porție într-o chiftă mare rotundă. Așezați chiftelele într-un vas mare de copt.
- Pasul 3 Într-un bol mare, combinați sosul de roșii și două căni de apă. Amestecați amestecul de sos de roșii peste chiftele până când lichidul vine la trei sferturi din calea chiftelelor, adăugând mai multă apă, dacă este necesar. Acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu căptușită cu hârtie pergament și transferați în cuptor. Coaceți chiftelele timp de 1 oră, mâncarea rotativă după 30 de minute.
-
Pasul 4
Faceți umplutura: într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele. Transferați amestecul de brânză într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund simplu și simplu; pus deoparte.
- Pasul 5 Scoateți chiftelele din vasul de copt și aruncați lichidul. Folosind un miez de măr sau un cuțit mic, tăiați o gaură de 1/2 inch în partea de jos a fiecărei chiftele; umpleți gaura cu amestec de brânză și transferați chiftelele într-un vas mare de copt, gaurați în sus.
- Pasul 6 Serviți: preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Se linge sosul de roșii uniform peste chiftele și se transferă la cuptor. Se coace până se încălzește, 10 până la 15 minute. Topiți fiecare chiftelă cu o lingură de brânză ricotta (ar trebui să arate ca scurgând din centru) și presărați cu Parmigiano; se întoarce la cuptor și se încălzește timp de 3 minute. Serviți imediat.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Faceți chiftelele: preîncălziți cuptorul la 350 de grade.