"Am fost crescut într-o familie de evrei din Los Angeles, deci nu am sărbătorit un Crăciun alb", spune Elizabeth Colling. Dar a existat întotdeauna eggnog. Ea a lucrat băutura de sărbătoare în gratii cu turtă de brânză, densă pe partea de jos, mătăsită deasupra. Le țâșnește cu coniac pentru un gust crescut și le prafuiește cu nucșoară proaspătă.
Randament: face 18
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor spray de gătit cu ulei vegetal, pentru tigaie
- 12 biscuiti de graham, măcinat fin (1 1/2 căni)
- 3/4 cana plus 3 linguri zahar
- 2 uncii (4 linguri) unt nesalțit, topit
- 1 kilogram crema de branza, temperatura camerei
- 2 ouă mari
- 1 gălbenuș mare de ou
- 3/4 cana eggnog
- 1 lingură plus 1 1/2 lingurițe făină de toate scopurile
- 1 lingura plus 1 lingurita rachiu
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1/2 linguriță nucșoară proaspăt râșnită, plus mai multe pentru praf
- 1/4 lingurita sare
- Pasul 2 Între timp, bateți brânza smântână cu un mixer la viteză medie până când pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați restul de 3/4 cană zahăr, ouăle, gălbenușul, eggnogul, făina, țuica, vanilia, nucșoara și sarea; bateți până la netezire. Turnați umplutura peste crustă. Puneți tigaia într-o tigaie de prăjire și adăugați suficientă apă fierbinte pentru a ajunge la jumătatea părților laterale ale tigaiei. Se coace până la setat doar, 40 - 45 de minute. Îndepărtați tigaia de copt din baia de apă și transferați pe un suport de sârmă. Se lasă să se răcească ușor, aproximativ 30 de minute. La frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte.
- Pasul 3 Tăiați în bare de 1 1/2-by-3-inch. Vârfuri ușor de praf ale barelor cu nucșoară proaspăt râșnită chiar înainte de servire.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Înveliți o tigaie pătrată de 9 inch cu spray de gătit. Amestecați biscuiti de graham, 3 linguri de zahăr și untul topit. Apăsați în partea de jos a tigaiei. Coaceți până când crusta este doar brună în jurul marginilor, 12-15 minute. Lasa sa se raceasca.