Această rețetă delicioasă de mic dejun, apărută în New York Times pe 6 decembrie 2006, este amabilitatea lui Alex Witchel.
Porții: 4 Randament: Face 24 de clătite mici
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 ouă mari
- 3 cartofi mijlocii, tocați și tăiați gros
- 1/4 cana ceapa maruntita
- Sare grunjoasă
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 - 4 linguri masă matzo, sau după cum este necesar
- 3/4 cana ulei de canola, pentru prajire
- Mereu, pentru servire (opțional)
- Crema acru, pentru servire (opțional)
- Pasul 2 Într-un bol mare, bateți ușor ouăle. Adăugați cartofii, ceapa, 1 linguriță sare și piperul; amesteca bine. Amestecați în 2 linguri masă matzo și lăsați să stea aproximativ 30 de secunde pentru a absorbi umezeala în amestec. Dacă este necesar, adăugați mai mult matzo pentru a face un amestec gros și umed.
- Pasul 3 Puneți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu; adaugă ulei. Când uleiul este fierbinte, lucrând în loturi, adăugați 2 linguri de bătut, aplatizând ușor pentru a face clătite groase. Gătiti până la rumenit, 2 până la 3 minute pe parte. Transferați pe o placă căptușită cu prosop de hârtie; condimentează cu sare. Repetați procesul până când toată bateria a fost utilizată. Serviți imediat cu mere și smântână.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți jumătate din cartofi în vasul unui procesator de alimente și prelucrați până la tăiat fin. Transferați cartofii într-o strecurătoare așezată pe un bol mediu; lasă să se scurgă. Repetați procesul cu cartofii rămași. Măsurați 3 căni de cartofi tocați și aruncați cartofii rămași.