Orezul aromatic de basmati este gătit cu roșii proaspete și selectează condimente în acest fel de mâncare tradițional indian din „Acasă cu Madhur Jaffrey”. Se serveste cu pui cu condimente Vindaloo.
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 cani orez basmati
- 1 roșie de roșii, coapte și tocate grosier
- 1 cană cumpărată cu stoc de pui cu sodiu scăzut, sau după cum este necesar
- 2 linguri ulei de măsline sau canola
- 10 boabe de piper negre întregi
- 5 cuișoare întregi
- 1 (2 - 3 inch) băț de scorțișoară
- 2 frunze de dafin
- 1 ceapă medie, înjumătățită și tăiată felii subțiri
- 1 1/2 lingurițe sare grosieră
- Pasul 2 Puneți roșiile în borcanul unui blender; se amestecă până la neted. Se strecoară și se toarnă într-o ceașcă mare de măsurare; adăugați suficient stoc de pui sau apă pentru a face 2 2/3 căni.
- Pasul 3 Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Pasul 4 Se încălzește uleiul într-o cratiță cu fundul greu rezistent la cuptor, la foc mediu-înalt. Adăugați boabe de ardei, cuișoare, scorțișoară și frunze de dafin; se amestecă să se combine. Se adaugă ceapa și se gătește, amestecând, până când are culoare roșiatică. Se adaugă orezul scurs și se gătește, amestecând de jos, aproximativ 1 minut. Se adaugă lichid de roșii și sare; se amestecă și se aduce la fierbere.
-
Pasul 5
Acoperiți cratița strâns, mai întâi cu folie de aluminiu căptușită cu hârtie pergament, marginile de sertizare, apoi cu un capac. Transferă la cuptor și coace 30 de minute. Servi.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți orezul un bol mare; se acoperă cu apă rece și se amestecă ușor orezul. Scurgeți și repetați procesul de 4 până la 5 ori. Acoperiți din nou cu apă rece și lăsați la macerat 30 de minute. Scurgeți și transferați orezul într-o strecurătoare cu plasă fină setată peste un bol; lasa sa se scurga mai mult.