Perele de sezon ocupă rolul principal în acest aperitiv dulce și savuros de la bucătarul Mario Batali. Încercați și: Ouă în Iertarea
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 6 pere coapte Comice sau Anjou
3 linguri ulei de măsline extravirgin
Sare de mare grosieră, după gust
1 lamaie
Pânză de 8 uncii brânză Parmigiano Reggiano, ras
Ardei negru proaspăt măcinat, după gust
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Pune perele pe suprafața de lucru cu tulpinile orientate în sus. Începând din exterior și lucrând spre miez, feliile de pere cu grosimea de 1/8 inci. Rotiți perele și repetați pe partea opusă.
Pasul 2 Aranjați perele care se suprapun pe un platou; se strecoară cu ulei de măsline și se condimentează cu sare. Folosind o răzătoare cu microplane, se răstoarnă cu zeama de lămâie peste pere. Tăiați lămâia pe jumătate și strecurați sucul peste pere.
Pasul 3 Garnisiți cu bărbieritul parmezan și asezonați cu piper; servi.
Similar cu ceviche, carpaccio este un pește crud feliat subțire pe care îl stropiți cu suc de lămâie, oțet sau un alt ingredient acid pentru a-l „găti” (adică, consolidați carnea așa cum ar fi căldura) în câteva minute. Dacă nu găsiți șarpele arctic, fluke, bascul și snapper sunt demne de schimb
Feniculul are cel mai bine felii subțiri. Serviți-l plat pe o farfurie și completate cu un amestec savuros de portocale de sânge și doar câteva măsline tratate cu ulei, tocate aproximativ pentru a da iluzia de volum
Comandați în avans tonul de calitate sushi de la fabrica de pește. Congelarea tonului timp de trei ore înainte de preparare te va ajuta să tai felii mai subțiri
Arugula aduce calitățile sale crocante și piperite pe o farfurie cu pere Forelle, carpaccio de vită și parmezan ras. Eliminarea verdeaței în uleiul de măsline și sucul de lămâie creează un supliment de tarta cu citrice pentru fructe; lamaia păstrează, de asemenea, aspectul de cremă de pere
Tenderloin de porc învelit cu bacon cu Lenta Polenta prăjită Weibull prep: 20 min. Total: 45 min Porți: 4 ingrediente Lista de verificare a ingredientelor 1 coș de porc (aproximativ 1 1/4 de kilograme) Sare grosieră și piper proaspăt măcinat 6 felii de slănină tăiată în centru (aproximativ 6 uncii), redusă la jumătate în cruce Ulei de măsline extra-virgin, pentru stropire 1 buștean (1 lire) de polentă pre-gătită, tăiată în rondele de 1 inch 1 ceapă roș
Creșteți atractivitatea hummus-ului cumpărat din magazin cu mentă proaspătă, apoi serviți-l alături de creveți de ardei gras, legume crocante și pitasuri calde
Dacă sunteți în căutarea unei noi rețete pline de pui pentru a pune un meniu de iarnă, nu căutați mai mult: Acest fel de mâncare rapidă de pui dezosat și fără porumb creț este o cină de mâncare confortabilă la cea mai gustoasă
Straturile de tort de chiffon sunt umplute și înghețate cu un unt bogat de caramel în acest desert decadent. Cea mai bună parte? Nu este necesară o conductă elaborată; tortul este decorat în mod inteligent cu bile de lapte maltrat cumpărate de la magazin, plus bucle de ciocolată ușor de făcut și puncte de caramel
Versiunea modernă a Martha a tradiționalului tort de bușteni de yule, sau buche de noel, necesită rularea și umplerea tortului de chiffon cu cremă de alun de ciocolată, acoperirea cu „scoarță de copac” și decorarea cu „ciuperci” confiate și „mușchi” de fistic
Fabricat din scorțișoară, cuișoare, semințe de fenicul, boabe de piper Sichuan și anason stelar, pulberea chineză cu cinci mirodenii aduce o adâncime dulce și picantă acestei salate însorite, care echipează fructe tropicale cu piersici, portocale și zmeură aurie
Castraveții conțin un antioxidant care susține sănătatea creierului, iar ghimbirul care combate inflamația ajută la digestie. Aici, sunt îmbrăcați cu oțet de orez și sos de soia, apoi terminați cu semințe de susan prăjite și ulei de chili picant
Acestea sunt un favorit peren la Barefoot Contessa de la Ina Garten, o piață specializată de produse alimentare din Long Island, New York. Scons-urile pot fi tăiate înainte de timp și păstrate la frigider, învelite în plastic, timp de până la două zile; se coace chiar înainte de servire
Tortul nostru bogat de cimitir - un tort cu condimente cu dovleac cu glazură de ciocolată sângerândă - este un plus dulce final în meniul tău de Halloween. Pietrele cu fir scurte Espresso marchează fiecare felie
Crostini cu mazăre presărată și randament de mentă proaspătă: face aproximativ 72 ingrediente Lista de verificare a ingredientelor 1 praz mediu (8 uncii), numai părți albe și verde deschis 2 linguri ulei de măsline, plus mai multe pentru periaj 1 lingurita usturoi tocat, sau dupa gust 6 linguri de șoturi tocate fin 1/2 linguriță sare grosieră 1/8 linguriță piper proaspăt măcinat 2 căni de mazăre proaspătă sau congelată, decongelate dacă sunt congelat