Acest condiment tangibil este delicios pe deasupra brânzei ascuțite pe pâine crustă. De asemenea, este excelent pentru puiul prăjit și carnea de porc, care beneficiază de fructul acru.
Citiți rețeta completă după videoclip. preparare: 20 min total: 1 oră Randament: Face 1 1/2 căni
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa marunt, tocata marunt
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 lingură ghimbir proaspăt curățat de coajă (dintr-o bucată de 1 inch)
- Sare grunjoasă
- 1/3 cană de vin alb uscat, cum ar fi Sauvignon Blanc
- 1/3 cană stafide aurii, tocate grosier
- 1/2 cană zahăr
- 12 uncii rubarbă, tăiată și tăiată transversal grosime de 1/4 inci
- Pasul 2 Reduce caldura; se fierbe, parțial acoperit, până când rubarba se descompune, aproximativ 5 minute. Se amestecă rubarba rămasă. Ridicați căldura; aduce la fierbere. Reduce caldura; se fierbe până la al doilea lot de rubarbă începe doar să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Lasă să se răcească complet.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Se încălzește uleiul într-o cratiță medie la foc mediu. Se fierbe ceapa, usturoiul, ghimbirul și 1/2 linguriță sare până ce ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute. Se scoate de pe foc și se adaugă vinul și stafidele. Reveniți la căldură și aduceți la fierbere; gatiti 1 minut. Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă. Amestecați jumătate din rubarba. Aduceți la fiert.
Notele lui Cook
Probați chutney-ul finit și reglați aroma. Dacă este prea crud, adăugați zahăr. Dacă este prea dulce, adăugați puțin oțet cu vin alb. Chutney poate fi refrigerat până la 1 săptămână.