Aceste tuile sunt la fel de buturice și ușoare ca versiunea tradițională, dar au un plus de scânteie și tartă, datorită adăugării de lămâie Meyer. Forma lor tubulară este obținută prin rostogolirea discurilor în jurul mânerului unei linguri de lemn, în timp ce acestea sunt încă calde de la cuptor.
Randament: face 54
ingrediente
Listă de verificare a ingredientelor 3/4 cană plus 1 lingură și 1 linguriță zahăr
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1/4 linguriță sare grosieră
- 1/4 cană plus 2 linguri suc proaspăt de lămâie Meyer, încordat (de la 4 lămâi) sau înlocuiește lămâile obișnuite
- 1 lingură suc proaspăt de portocale, încins
- 3 1/2 uncii (7 linguri) unt nesalțit, topit
- 1/2 linguriță rasa fină de lămâie Meyer, sau înlocuiește lămâile obișnuite
- 1/4 linguriță de feliuță fină de portocală
- Pasul 2 Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Baterie cu linguriță, 1 linguriță pentru fiecare cookie, pe o foaie de gătit căptușită cu un covor de coacere, care se distanțează la cel puțin 2 centimetri distanță. (Frigider bateria rămasă între loturi.) Cu ajutorul unei spatule mici compensate, întindeți movile în cercuri de 3 inci. Coaceți prăjiturile până se aprind uniform în aur, 10 până la 12 minute. Se lasă să se răcească pe foaia de copt 1 minut. Lucrând rapid, întoarceți prăjiturile, neteziți în sus și rotiți fiecare în jurul mânerului unei linguri de lemn. Lasă să stea până se întărește. (Dacă cookie-urile devin prea dificile de rulat, reveniți la cuptor până la cald și flexibil.) Repetați cu aluatul rămas. Cookie-urile rulate se vor păstra, stratificate între pergament și acoperite, timp de până la 3 zile.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Se amestecă zahărul, făina și sarea cu un mixer la viteză mică. Adăugați sucuri de lămâie și portocale și bateți până se combină. Se toarnă încet în unt, apoi se mărește viteza la mediu. Adăugați zeamă de lămâie și portocale și continuați să bateți până la combinare. Acoperiți și refrigerați peste noapte (sau până la 1 săptămână).
Notele lui Cook
Amestecul pentru aceste fursecuri ar trebui să fie făcut cel puțin cu o noapte înainte de coacere, dar va păstra, acoperit și refrigerat, până la o săptămână.