Prajitura cu căpșuni nu a avut niciodată un gust atât de bun - sau atât de nuanțat. Crema grea se toarnă cu busuioc, apoi se biciuiește, infuzându-i esența. Acoperiți crema cu folie de plastic în timp ce se aburește pentru a vă asigura că aroma de busuioc nu se evaporă.
Katie Quinn Davies pregătire: 30 min. Total: 8 ore 40 min Porți: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 1/4 căni cremă grea rece, plus 2 linguri, pentru periaj
- 20 de frunze mari de busuioc, la care se adaugă 1/3 cană de busuioc mic sau rupt
- 3 cani faina cu toate scopurile
- 1/2 cană zahăr granulat, plus mai multe dacă este nevoie
- 1 1/2 linguri praf de copt
- Sare
- 2 bețe plus 2 linguri de unt nesalțit la rece, tăiate în bucăți mici
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
- 4 1/2 cani căpșuni feliate (1 lire 4 uncii)
- 3 linguri zahăr de cofetărie
- Pasul 2 Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Bateti impreuna faina, 3 linguri zahar granulat, praful de copt si 3/4 lingurita sare. Tăiați untul cu un tăietor de patiserie sau frecați-l cu degetele. (Cele mai mari bucăți ar trebui să fie de dimensiunea mazărelor mici.)
- Pasul 3 Bateți împreună 3/4 cană smântână grea, ouăle și vanilia. Se amestecă în făină folosind o furculiță până când ingredientele sunt umezite, dar nu sunt complet încorporate. (Nu exagerați.)
- Pasul 4 Întoarceți aluatul pe o foaie de gătit căptușită cu pergament și bateți-le într-un cerc de 9 1/2 inch. Ungeți aluatul cu restul de 2 linguri smântână grea și presărați cu 1 lingură zahăr granulat.
- Pasul 5 Coaceți până se rumenesc ușor și tocmai fierbeți, aproximativ 25 de minute. Se lasă să se răcească complet, aproximativ 2 ore.
-
Pasul 6
Între timp, se macerează căpșunile cu restul de 1/4 cană de zahăr, la care se adaugă mai multe, în funcție de dulceață, amestecând ocazional, timp de cel puțin 1 oră.
- Pasul 7 Se dau fructe de padure cu frunze mici de busuioc. Bătați cremă de busuioc cu zahăr de cofetărie în vasul răcit al unui mixer la viteză mare până când se formează vârfuri moi. Mound crema de busuioc pe shortcake. Se linge boabe cu suc peste blat.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Aduceți 1 1/2 cani smântână la foc mic într-o cratiță mică la foc mediu. Încinge frunzele mari de busuioc lovind în mod repetat cu partea plictisitoare a unui cuțit și agită în cremă. Îndepărtați de la căldură, acoperiți bine cu folie de plastic și lăsați să se abțină timp de 25 de minute. Se strecoară printr-o sită fină, apăsând solide pentru a extrage lichid. Se pune la frigider până se face foarte rece, cel puțin 5 ore.