Fileurile de somon prăjit se sprijină pe un pat cu creșă de apă. Untul și smântâna sunt amestecate cu spanac, pătrunjel și crește de apă într-un sos verde cremos, care este răcit și aruncat peste pește.
Porțiuni Sang An: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 ceapă albă mărunt, tocată
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 cană pătrunjel proaspăt tocat cu frunze
- 4 uncii frunze de creșă de apă, plus 2 ciorchine pentru servire
- 8 uncii de frunze proaspete de spanac
- 1/2 cană de lapte nonfat
- 1/2 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- Suc de 1 lamaie
- 2 lingurițe sare grosieră
- 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1/4 cană apă
- 1 1/2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- 6 file de somon de cinci uncii, piei eliminate, aproximativ 1 1/2 pe 4 inci
- Pasul 2 Preîncălziți cuptorul la 300 de grade. Frecați partea de jos a unui vas de copt din sticlă de 9 pe 13 cu ulei de 1/2 linguriță. Puneți fileul de somon în vas și frecați blaturile cu uleiul rămas cu linguriță. Se presară cu restul de linguriță sare și 1/4 linguriță de piper. Se toarnă 1/4 cană de apă în vas (pentru a acoperi partea de jos într-un strat subțire). Gatiți peștele până când tocmai ați fiert, între 20 și 25 de minute. Serviți imediat peste pat de creștere de apă înmuiată cu sos de plante reci. Sosul suplimentar poate fi refrigerat până la 4 zile.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți ceapa, usturoiul, pătrunjelul, creierul de apă, spanacul, laptele de zahăr, smântâna, sucul de lămâie, 1 linguriță sare și 1/4 linguriță de piper în vasul unui procesator alimentar. Puree până la neted, și deoparte la frigider.
Notele lui Cook
Salvați orice sos verde rămas pentru a-l folosi ca dressing pentru salată sau ca un sandwich spread.