Această cremă creatoare de înaintare crește combardă cu legume și brânză și le împerechează cu o coajă delicioasă, plină de flori, pentru o abordare relaxată, de familie pentru brunch.
preparare: 35 min. total: 4 ore 15 min Porții: 15
ingrediente
Pentru Crust 2 se lipesc unt nesărat, se taie în bucăți mici și se congelează până la ferm
- 2 2/3 cani făină universal, plus mai multe pentru suprafață
- Sare grunjoasă
- 1 ou mare, plus 1 gălbenuș mare
- 1/4 cană plus 3 linguri apă cu gheață
- Spray de gătit cu ulei vegetal
Pentru umplerea a 3 linguri de unt nesalțit
- 1 kilogram ciuperci cremini, feliate subțire
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 2 căței de usturoi mari, tocate mărunt
- 1 buchet Elvețian de ciorbă (12 uncii), tulpini și coaste eliminate, spălate și tocat grosier (8 căni)
- 9 ouă mari
- 3 1/4 cani jumătate și jumătate
- 2 1/2 cani ceddar alb ascuțit mărunțit (6 1/2 uncie)
- Pasul 2 Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 14 pe 21 de inch pe o suprafață ușor inflorită. La frigider până la ferm, aproximativ 15 minute. Înveliți o foaie de copt cu margine cu spray de gătit. Montați aluatul în foaie. Îndoiți excesul de sub și prindeți-l pentru a forma o crustă care se află la 1/2 inch deasupra jantei. Se congelează până când este ferm, aproximativ 30 de minute.
- Pasul 3 Preîncălziți cuptorul la 375 de grade, cu 1 suport în poziția de mijloc și 1 raft în treimea inferioară. Aliniați aluatul cu pergament, apăsând la scurs și lăsând o înălțime de 2 inci pe toate părțile. Topiti cu fasole uscata sau greutati de placinta. Pliați pergamentul peste marginile crustei. Se coace pe raftul inferior, rotind la jumătate, timp de 40 de minute. Scoateți fasolea și pergamentul. Se coace până se rumenesc și sunt crocante, cu 15 până la 17 minute. Se lasă să se răcească ușor pe un suport de sârmă.
-
Pasul 4
Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade. Faceți umplutura: încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mare. Gătiti ciupercile până la licitație, aproximativ 8 minute (ajustați căldura dacă este nevoie). Condimentează cu 1/2 linguriță sare și puțin piper; se transferă într-un bol.
- Pasul 5 Lasă tigaia să se răcească. Adăugați restul de lingură de unt. Gătiți usturoiul la foc mic, amestecând des, până la parfum, aproximativ 1 minut. Se agită amestecul de ciorbă; condimentează cu 1/2 linguriță sare și puțin piper. Gătiti, acoperite, amestecând ocazional, până la licitație, aproximativ 6 minute. Ridicați căldura la mare. Gatiti pana se evapora lichidul. Aruncați ciorba cu ciuperci. Lasa sa se raceasca usor.
-
Pasul 6
Bateti ouale cu jumatate si jumatate si 2 lingurite sare intr-un bol. Presărați 1 1/4 cani de brânză peste crusta de tartă. Întindeți deasupra amestecul de ciuperci-coadă. Se presara cu restul de 1 1/4 cani de branza. Se toarnă încet și uniformă crema peste brânză și legume. (Nu trebuie să depășească 1/4 inci de la partea superioară a crustei; aruncați suplimentar.) Se coace pe suportul din mijloc, rotind până la jumătatea distanței, până când este doar setată, între 35 și 45 de minute. Lăsați să stea pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Se taie în pătrate. Serviți imediat.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Faceți crusta: Pulverizați untul, făina și 1 linguriță de sare într-un procesor alimentar până seamănă cu mâncare grosieră cu câteva bucăți mari. Bateti impreuna ou, galbenusuri si apa. Pulverizați amestecul de făină, stropind cu amestec de ou, până se formează aluatul. Întoarceți aluatul pe folie de plastic; formă într-un dreptunghi și înfășurați. La frigider până la ferm, cel puțin 1 oră.
Notele lui Cook
Faceți patiseria și saltați legumele cu o seară înainte.