Această marinată de inspirație asiatică se asortează perfect cu carnea de porc - transformându-se într-o glazură lipicioasă, picantă, dulce atunci când este gătită - dar poate fi folosită și cu pui sau vită.
Randament James Baigrie: Face 3/4 cană, suficient pentru 2 1/2 kilograme de carne
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1/4 cană sos de soia
- 1/4 cană ambalate zahăr brun închis
- 2 linguri sherry
- 2 linguri de suc de portocale proaspăt stors
- 2 linguri sos hoisin
- 2 linguri de ghimbir proaspăt curățat și ras
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 solzi, părți albe și verzi, felii subțiri, plus pentru garnitură
- 1 lingura de mustar uscat
- 1 linguriță chil uscat, sau fulgi de ardei roșu zdrobit
- Zest 1 portocaliu
- Pasul 2 Înainte de a găti, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei răcoroase. Gătiti după dorință, bateți cu marinada în prima jumătate a gătitului pentru a crea o glazură. Garnisiți cu solzi.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Bateți împreună ingredientele într-un bol care nu este reactiv. Aranjați carnea într-un vas superficial nereactiv sau într-o pungă de plastic resigilabilă. Adăugați marinada; frecați ușor în carne. Acoperi; la frigider pentru o perioadă de timp specificată mai jos, transformând carne ocazional.
Notele lui Cook
Timpuri de marinare:
â € ¢ Pește de coajă: 20 de minute
â € ¢ Brânză, tofu și legume: 30 de minute
â € fill Fileuri de pește subțiri și făinoase: 30 de minute
â € ¢ Fileuri de pește groase și grase: 1 oră
â € ¢ Vită, pui, vânat, miel și carne de porc: 6 până la 24 de ore