Această rețetă pentru găluște de pui și busuioc tailandez face o masă delicioasă de care toată lumea se va bucura.
Randament: face aproximativ 3 1/2 duzină
ingrediente
Pentru umplerea de 1 kg sâni de pui măcinat
- 2 uncii de tăițe cu fir de fasole, decolorate și mărunțite
- 1 cană morcov ras, stoarse uscat
- 1/4 cană busuioc tailandez proaspăt ambalat, tocat
- 1/4 cană verdeață de șalti, tăiată pe diagonală
- 1 cui de usturoi, tocat fin
- 1 lingură pastă de curry verde, de preferință marca Maeploy
- 3 linguri sos de pește
- 2 1/2 linguri zahăr
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 3 linguri lapte de nucă de cocos
- 1 pachet de ambalaje rotunde de găluște albe
Pentru Dipping Sauce 1/2 cană unt de arahide neted
- 1/4 cană sos de chile Sriracha
- 1 cutie (14 uncii) de lapte de cocos
- 2 linguri sos de pește
- 1/4 cană zahăr brun închis
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- Pasul 2 Puneți o piele de găluște pe suprafața de lucru. Folosind degetul, udați-vă în jurul marginilor cu apă. Puneți 1 1/2 linguri umplutură în centru. Îndoiți pielea de găluște pentru a închide. Prindeți marginile împreună pentru a forma o jumătate de lună. Pleacă marginea rotunjită. Pus deoparte. Repetați cu umpluturile și ambalajele rămase.
- Pasul 3 Pregătiți sosul de înmuiere; combinați toate ingredientele într-o cratiță mică. Se încălzește ușor, șoptind, până la emulsionare. Asigurați-vă că nu fierbeți. Pune deoparte să se răcească.
- Pasul 4 Înainte de servire, aduceți o oală mare, echipată cu o inserție de aburi căptușită cu hârtie pergament ușor uleiată cu câteva găuri înfiptă la foc mic. Adăugați găluște și fierbeți până la fiert, 5 până la 7 minute.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Pregătiți umplutura; combinați toate ingredientele, cu excepția ambalajelor de găluște, într-un bol mediu. Adu o cratiță cu apă mică la fiert. Adăugați 1 linguriță de umplutură și gătiți până nu se mai roz. Gustați și reglați condimentul, dacă este necesar.