În acest fel decadent de Ziua Recunoștinței, cartofii dulci purificați se completează cu mere caramelizate și se dau cu Calvados.
Porții: 10
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 6 cartofi dulci (aproximativ 4 kilograme)
- 1 linguriță sare
- 3 mere Granny Smith, decojite și coapte
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 9 linguri de unt nesalțit, plus alte pentru tigaie
- 6 linguri ambalate zahăr brun închis
- 6 linguri smântână grea
- 1/4 cană Calvados, sau coniac
- 1/4 cană suc proaspăt de portocale
- Pasul 2 Între timp, feliați merele în pană groasă de 1/8 inci și așezați într-un bol mediu. Se adaugă sucul de lămâie și se toacă pentru a se combina.
- Pasul 3 Într-o tigaie medie, topiți 3 linguri unt la foc mediu-înalt. Se adaugă 2 linguri de zahăr brun și se gătește, amestecând, până se dizolvă zahărul. Gătiti felii de mere în unt și zahăr în 3 sau 4 loturi, până când sunt aurite și caramelizate, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. După ce termină de gătit, transferați pe o farfurie și puneți deoparte.
-
Pasul 4
Într-o tigaie medie, topiți 3 linguri unt la foc mare. Se adaugă 2 linguri de zahăr brun și se gătește până se dizolvă zahărul. Se amestecă 4 linguri smântână și Calvados și se gătește până când este îngroșat ușor, aproximativ 1 minut. Se scoate de pe foc și se adaugă în cartofii dulci, amestecând bine pentru a se combina. Transferați amestecul de cartofi într-o caserolă cu 3 sferturi rezistentă la cuptor. Aranjați feliile de mere peste cartofi; pus deoparte.
- Pasul 5 Într-o tigaie medie, topiți rămase 3 linguri unt la foc mediu. Adăugați restul de 2 linguri de zahăr brun și gătiți până la dizolvare. Se adaugă restul de 2 linguri de smântână și se gătește, amestecând, timp de 30 de secunde. Se amestecă sucul de portocale și se gătește timp de 1 până la 2 minute, până se îngroașă și se închide. Se toarnă peste mere și se acoperă cu folie de aluminiu.
- Pasul 6 Se coace până se încălzește, aproximativ 30 de minute. Scoateți din cuptor și serviți imediat sau lăsați să stea la temperatura camerei până la 30 de minute înainte de servire.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Încălziți cuptorul la 425 de grade. Coaceți cartofii până sunt moi, 40 - 45 de minute. Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, se curăță și se pune carnea într-un bol mediu; se adaugă sare și se toacă cu o furculiță.