Bananele merg trei tropical în această răsucire pe o tavă clasică franceză cu susul în jos, făcută în mod tradițional cu mere.
Porții Kirsten Strecker: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor Făină uzată, pentru suprafața de lucru
- 1 foi de patiserie cu puf congelat (cum ar fi Dufour), dezghețat
- 6 linguri de unt nesalțit
- 3/4 cană ambalate zahăr brun deschis
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/8 lingurita sare
- 5 banane coapte mari, decojite, reduse la jumătate pe lungime
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 2 linguri rom întunecat
- 1 cană creme fraiche, pentru servire
- Pasul 2 Topiți untul într-o tigaie de 12 inci la foc mediu-înalt. Se amestecă zahărul, scorțișoara și sarea. Gătiti, turnând ocazional tigaia, până când amestecul se transformă în chihlimbar mediu, aproximativ 3 minute.
- Pasul 3 Aranjați bananele în tigaie, suprapunându-se ușor. Gătiti, fără a agita, 3 minute. Se aruncă vanilia și romul peste banane și se gătește până când cea mai mare parte a romului s-a evaporat și lichidul s-a îngrășat, aproximativ 1 1/2 minute. Scoateți din foc.
- Pasul 4 Puneți patiseria rotundă deasupra bananelor și transferați la cuptor. Coaceți până când patiseria este maro aurie și puf, aproximativ 25 de minute. Scoateți din cuptor și inversați cu grijă tarta pe o farfurie. Butați fraiche creme până pufos, aproximativ 3 minute. Serviți desertul cald sau la temperatura camerei cu creme fraiche.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Trageți produse de patiserie pe o suprafață de lucru ușor înflorată până la un pătrat de 13 1/2 inch. Folosind o tigaie mare ca ghid, tăiați o rotundă de 12 inch. Transferați produsele de patiserie pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și la frigider până la ferm, aproximativ 15 minute. Faceți trei fante de 1/2 inch în centrul rotundului; puneți de patiserie la temperatura camerei.
Notele lui Cook
Pentru a inversa tarta, acoperiți tigaia cu o farfurie de servire și transformați-o într-o mișcare rapidă; ridica încet tigaia. Dacă bananele s-au schimbat, folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a le muta în loc.