Servit cald sau rece, acest fel de mâncare reconfortant funcționează aproape în orice ocazie.
preparare: 15 minute total: 1 oră 30 min Porți: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1/2 linguriță ulei de măsline extra-virgin
- 1 cană apă
- 4 praz (doar 1 kilogram), numai părți albe și verde-pal, clătite bine și feliate în rondele de 1/4 inci grosime
- 2 căței de usturoi, felii subțiri
- 1 lire cartofi de aur din Yukon, decojiți și tăiați în cuburi de 1/2 inch
- Sare grunjoasă
- 8 ouă mari plus 2 albusuri mari
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 3/4 cană ricotta parțial degresată, scurs
- 1/3 cana parmezan rasă fin
- Pasul 2 Bateți împreună ouă, albușuri, 1/2 linguriță sare și cayenne. Pliați în amestecul de cartofi și ricotta. Amestecă în 1/4 cană parmezan. Se toarnă amestecul în farfurie și se presară cu parmezan rămas. Se coace până când marginile sunt setate, aproximativ 12 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade și coaceți până când este setat și un cuțit introdus în centru iese curat, 20-25 de minute. Se lasă la răcit 10 minute. Se taie în 8 pătrate.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Ungeți cu ulei o farfurie pătrată de 9 inch. Aduceți apa la foc mic într-o tigaie medie la foc mare. Adăugați prazul, usturoiul și cartofii; condimentează cu 1/2 linguriță sare. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți-le, acoperite, până când cartofii sunt doar fragede, 8-10 minute. Lasa sa se raceasca.
Notele lui Cook
Frittata poate fi refrigerată până la 2 zile.