Randament de coacăză roșie: face aproximativ 1 1/2 căni
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 kilogram coacăze roșii (aproximativ 3 căni), spălate
- 6 gălbenușuri de ou, bătute ușor
- 1 cană zahăr
- 8 linguri (1 băț) unt nesărat, tăiat în bucăți
- Pasul 2 Se strecoară printr-o sită cu ochiuri fine. Nu forțați fructele prin strecurătoare; aruncați pulpa. Ar trebui să existe aproximativ 1 cană de suc. Măsurați și puneți deoparte 1/2 cană de suc. Rezervați sucul rămas pentru o altă utilizare.
- Pasul 3 Combinați 1/2 cană suc de coacăz, gălbenușuri de ou și zahăr într-o cratiță medie. Gătiti, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și acoperă spatele unei linguri de lemn, 10 până la 12 minute. Nu lăsați amestecul să fiarbă.
- Pasul 4 Scoateți cratița de pe foc. Adăugați untul, o bucată la un moment dat, amestecând cu lingura de lemn până la neted.
-
Pasul 5
Se strecoară amestecul printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mediu. Așezați o foaie de folie de plastic direct pe suprafața cașului pentru a evita formarea pielii; înfășurați strâns. Lasa sa se raceasca; refrigerați până când este ferm și răcit, cel puțin 1 oră.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Puneți coacăzele într-un vas mediu la foc mediu. Gatiti, zdrobind cu un masher de cartofi, pana cand fructele de padure sunt complet moi, aproximativ 15 minute.