Salată de avocado, sfeclă, mazăre și castraveți
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor Sare grosieră și piper proaspăt măcinat (după gust)
- 1/4 kilogram mazăre proaspătă
- Sfeclă medie 3/4 lire
- 3 uncii de arpagic proaspăt tocat grosier
- 3/4 cana oțet cu vin alb
- 1 1/2 cani ulei de masline extravirgin
- 1/2 kilograme castraveți medii, însămânțate și tăiate în bucăți de 1/2 inch
- 3 avocado coapte, împărțit în jumătate, tăiat și tăiat în bucăți de 1/2 inch
- Cremă de hrean
- Pasul 2 Într-un recipient adânc, combinați arpagicul și oțetul folosind un blender pentru imersare. Adăugați ulei într-un flux lent, constant și amestecați până la emulsionare (alternativ, vinina poate fi făcută într-un blender obișnuit). Condimentează cu sare și piper. Se strecoară amestecul printr-o sită fină.
- Pasul 3 Într-un castron mediu, combinați mazărea și castraveții. Se adaugă 1/4 cană ulei de arpagic și se amestecă pentru a se combina. Aruncați ușor în avocado.
- Pasul 4 Pentru a servi, așezați o formă de inel de 9 inci pe un platou. Se completează cu amestecul de sfeclă. Topim cu amestec de mazăre, răspândind uniform. Amestecati cu putin ulei de ceapa ramas (rezervati orice suplimentar pentru o alta utilizare). Blat cu crema de hrean. Scoateți mucegaiul inelar și serviți.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Acoperiți și aduceți o cratiță medie cu apă sărată la fierbere. Pregătiți o baie cu apă cu gheață. Adăugați mazărea și gătiți, neacoperite, până când sunt fragede, dar încă verde aprins, aproximativ 3 minute. Îndepărtați mazărea, scurgeți și apoi scufundați mazărea în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Se scurge bine. Adăugați sfecla în apă clocotită și gătiți până la licitație, aproximativ 40 de minute. Scoateți din căldură, scurgeți, apoi plonjați sfecla în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Se scurge bine. Coajă sfecla și tăiată în bucăți de 1/8-inch. Transferați într-un bol mare.