Benedetta Vitali, proprietarul restaurantului Zibibbo din Florența, Italia, servește acest spanac împreună cu friptura ei de toscane.
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor Sare grosieră
- 2 kilograme frunze de spanac pentru copii, spălate
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 2 sau 3 căței de usturoi, feliate
- 1 ardei iute fierbinte, tocat grosier
- Pasul 2 Folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați ușor spanacul în fâșii. Asigurați-vă că nu tocați spanacul, care va fi destul de fragil.
- Pasul 3 Într-o tigaie medie antiaderentă, încălziți uleiul, usturoiul și ardeiul iute pe foc mediu, amestecând astfel usturoiul nu arde pe măsură ce uleiul se încălzește. Când uleiul începe să se strecoare, se adaugă spanacul tăiat și se gătește aproximativ 5 minute. Ocazional, întoarceți spanacul ușor cu o lingură de lemn pentru a se combina. Gustă, ajustează sărea și servește fierbinte.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Turnați 1/2 inch de apă într-o cratiță mare; aduce la fierbere. Adăugați sare și spanac, acoperiți și lăsați să gătească timp de 1 minut. Descoperă, amestecă cu o lingură de lemn și fierbe încă un minut. Se scurge bine, lăsând spanacul în freză timp de aproximativ 10 minute. Apăsați ușor excesul de apă cu spatele unei furculite, având grijă să nu deteriorați frunzele.