Găinile cornish prăjite oferă o bază bogată pentru sosul de vin alb. Kasha pilaf este un însoțitor plin de inimă.
Porții: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 4 linguri unt
- 1 ceapă medie, tăiată în 1/4 inch
- Ciuperci albe de 1/2 lire, tulpini și sferturi
- 1/2 cană kasha întreagă
- 2 1/2 căni Stoc de pui de casă sau bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, degresat de grăsime
- Faina de toate scopurile, condimentată cu sare și piper, pentru dragare
- 2 găini cornish de două kilograme, împărțite, cu rezervoare rezervate
- 1/4 cană vin alb
- 1/2 lire paste fainoase cu orechetă, gătite al dente
- 1/3 cană frunze de pătrunjel ambalate ușor, tocate fin
- Pasul 2 Topiți 1 1/2 linguri de unt într-o tigaie din fontă la foc mediu-înalt. Faina găinilor și gătește, cu pielea în jos, cu coloana vertebrală, până la maro auriu, 6 până la 8 minute. Întoarceți și gătiți încă 3 - 5 minute. Transferați găinile în tigaie; prăjiți aproximativ 20 de minute.
- Pasul 3 Turnați unsoarea din tigaie. La foc mare, adăugați vin și folosiți o lingură de lemn pentru a răzuia bucăți maronii. Reduceți focul, adăugați cantitatea rămasă și gătiți până se reduce cu o treime, 5 minute. Se amestecă untul rămas.
- Pasul 4 Amestecați pastele gătite și pătrunjelul în casha. Se condimentează și se încălzește. Serviți găinile peste kasha pilaf și sosul de lingură peste găini.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. puneți o tigaie de prăjire în ea. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa, gătiți 10-12 minute; adăugați ciupercile, gătiți până la fraged. Adăugați kasha și 2 căni de stoc. Gatiti pana casha este frageda, aproximativ 20 de minute. Pus deoparte.