Cumin Coriander Mousseline
Randament: Face aproximativ 2 1/2 căni
ingrediente
Lista ingredientelor 1 gălbenuș mare de ou
- 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingurita mustar Dijon
- 1/2 linguriță oțet de sherry
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1/2 cană ulei vegetal
- 2 cani frisca
- 2 lingurițe de coriandru măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- Un vârf de coajă proaspătă de var
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Într-un bol mediu, bateți împreună gălbenușul de ou, sucul de lămâie, muștarul și oțetul. Condimentează cu sare și piper. Șoptind constant, scurge în ulei, începând cu o picătură la un moment dat. Când amestecul începe să pară groasă și cremoasă, continuați să șoptiți, în timp ce turnați uleiul în vas într-un flux constant constant. Îndoiți în frisca, coriandru, chimen și coajă de var.