Logo ro.holidaysbeauty.com
Categorie: Rețete populare

Carne De Porc Cu Dovleac

2024

Cuprins:

Video: Carne De Porc Cu Dovleac

Video: Carne De Porc Cu Dovleac
Video: Dovlecei umpluti cu carne si verdeata | Farfuria vesela 2024, Martie
Carne De Porc Cu Dovleac
Carne De Porc Cu Dovleac
Anonim

Această rețetă ne este adusă de Zarela Martinez, proprietar și bucătar la restaurantul Zarela din New York.

Carne de porc cu piure de dovleac
Carne de porc cu piure de dovleac

Porții: 6

ingrediente

Ingredient Checklist 2 kilograme cu carne de porc dezosată, tăiată în bucăți de 1 inch

  • 2 cepe mici, 1 întregi și neacoperite, 1 tocat grosier
  • 4 cuișoare de usturoi, 2 întregi și nepărțite, 2 mărunțite fin
  • Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 1 dovleac de două-și-jumătate-trei kilograme sau dovlecei de iarnă, sau o bucată de aceeași dimensiune tăiată dintr-o dovlecei din vestul Indiei, neexfoliată
  • 4 - 5 arbolă sau chiles Serrano uscat
  • 1/4 cana seminte de dovleac
  • 3/4 semințe de chimen cu linguriță
  • 3/4 semințe de coriandru
  • 2 roșii coapte de dimensiuni medii, tocate grosier
  • 4 linguri untură, de preferat preparate de casă sau ulei vegetal
  • 2 linguri oțet de mere-cidru
  • Directii

    Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1

    Combinați carnea de porc, ceapa neacoperită și usturoiul neacoperit, 1 linguriță sare și 1/2 linguriță de boabe de piper într-un vas mediu. Adăugați apă pentru a acoperi cu aproximativ 1 inch. Acoperiți și duceți la fierbere, reduceți imediat căldura pentru a menține o fierbere lentă de rulare, eliminând orice spumă care se ridică la suprafață. Gătiti, parțial acoperit, până când carnea este fragedă, aproximativ 45 de minute. Transferați carnea într-un bol, lăsând-o să se scurgă bine; rezervați lichidul și puneți carnea deoparte. Se strecoară lichidul printr-o sită cu plasă fină; ar trebui să existe 3 - 4 căni. Ștergeți oala și întoarceți stocul la oală; pus deoparte.

  • Pasul 2 Tăiați dovleacul sau dovleceii în 8 bucăți egale, îndepărtând semințele sau șirurile. Se adaugă la stoc și se dă la fiert. Reduceți căldura pentru a menține o fierbere mică de rulare și gătiți până la licitație, aproximativ 30 de minute. Îndepărtați dovleacul și scurgeți-le bine într-un frigider. Se răcește la temperatura camerei. Rezervați stocul pentru o altă utilizare. Răzuiește carnea de dovleac într-un bol, aruncând pielea. Mușcați bine carnea; pus deoparte.
  • Pasul 3 Între timp; aduceți 2 - 3 căni de apă la fiert într-o cratiță mică. Adăugați chile uscate și gătiți, neacoperite, până la înmuiere, aproximativ 5 minute. Scurgeți, tulpinați și semințați chile; pus deoparte.
  • Pasul 4

    Puneți semințele de dovleac într-o tigaie mică la foc mediu-mic. Prăjiți, agitând și agitând tigaia, până când semințele încep să se umfle și să pop, 3 - 5 minute; pus deoparte. Într-o râșniță de condimente sau un mortar și un pișcot, combină chimenul, coriandrul și restul de 1/2 linguriță de piper. Se macină până la fin; pus deoparte.

  • Pasul 5 În borcanul unui blender, combinați ceapa tocată grosieră, usturoiul tocat fin, roșiile, chile scurse, semințele de dovleac și condimentele măcinate; piure până la neted.
  • Pasul 6 Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de untură la foc mediu-mare până la spălare. Adăugați amestecul de roșii purificate. Reduceți căldura la mediu, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când grăsimea începe să se separe, aproximativ 15 minute. Adăugați piureul sau dovlecelul rezervat și oțetul, amestecând bine. Gătit, acoperit, încă 10 minute. Gustă și ajustează pentru asezonare.
  • Pasul 7 Încălziți celelalte 2 linguri de untură într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc, asezonând cu sare și piper. Gatiti pana se rumenesc usor si crocante, dar nu uscate, aproximativ 5 minute.
  • Pasul 8

    Lingura de dovleac sau amestec de dovlecei pe un platou și deasupra cu carne de porc.

Recomandat:

Nou

Unt De Citron

Acest lucru face un sos perfect pentru înmuiere pentru anghinare

Citeşte Mai Mult
Vinaigretă Cu Ierburi Reduse

Încercați această vinetă cu diferite plante proaspete de fiecare dată când o preparați

Citeşte Mai Mult
Brânză Pimiento

În combinație cu coafuri sau bețișoare de morcov, această răspândire de brânză tangibilă face o gustare după-școală satisfăcătoare. Pimientos sunt ardei roșii dulci mari, care se vând de obicei în borcane

Citeşte Mai Mult
Alegerea Editorului
  • Banana-Arțar Matzo Brei
    2024

    Gândiți-vă în afara casetei matzo și încercați această opțiune gustoasă de arțar cu banane, delicioase pentru micul dejun sau orice altă oră a zilei

  • Stocul De Pește Al Lui Pierre
    2024

    Randamentul de stoc de pește Pierre: face aproximativ 6 căni ingrediente Lista de verificare a ingredientelor de 2 până la 2 1/2 kilograme de capete și oase de la orice pește proaspăt, cu carne albă, fără ulei 1 ceapă galbenă, feliată subțire Buchet de garni (crengute de cimbru și pătrunjel și o frunză de dafin, legate între ele) Directii Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1 Clătiți bine oasele de pește în mai multe schimbări de apă rece.

  • Lemon Meringue Flowers
    2024

    Aceste bezea florale sunt perfecte pentru primăvară. Cu rafale de lămâie, au un gust la fel de însorit. Nu vă faceți griji dacă petalele arată dezordonate - coaja confiată din centrul fiecărei flori acoperă defectele

  • Pierogi Cu Umplutură De Cartofi și Unt Brun
    2024

    Pierogiile groase de cartofi sunt făcute cremoase, cu aroma naturală de buturiu a aurului din Yukon și o năpârlă de unt brun de nuci. Pentru un ghid pas cu pas, consultați modul de lucru

  • Dip De Crema De Castraveți
    2024

    Randament de smântână cu castraveți-acru: face 1 sfert ingrediente Lista de verificare a ingredientelor 2 castraveți mari, decojiți, semințați și râșiți bine 2 picturi smantana 1/2 cană ierburi proaspete tocate (orice combinație de pătrunjel, arpagic, tarhon, mentă sau mărar) Sare grosieră și piper proaspăt măcinat Directii Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1 Într-o strecurătoare, extrageți excesul de lichid din castraveții răzuți.

  • Cremă De Brânză Cremă Pentru Cupcakes Clasice
    2024

    Versatil, încurcător și rapid de pregătit, înghețarea cremelor de brânză are o consistență moale, ideală pentru vârtej sau înțepături. Este alegerea clasică pentru topping multe cupcakes, inclusiv morcov, catifea roșie, dovlecei și mirodenii

Comentarii Cel mai bun pentru săptămâna
Popular pentru a doua zi