Acest pui prăjit este înconjurat de căței de usturoi înmuiați - și îndulciți.
Porții: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 pui mare întreg (aproximativ 7 1/2 kilograme)
- 1/4 cană (1/2 băț) unt nesalțit, înmuiat
- 2 linguri sare grosieră
- 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 bulb de usturoi, redus la jumătate pe orizontală
- 60 de căței de usturoi (nu se cojesc)
- Pasul 2 Puiți prăjit, bătând ocazional cu sucuri de tigaie, 20 de minute. Scoateți din cuptor și aranjați căței de usturoi în jurul puiului. Se continuă prăjirea până când pielea este brun-aurie profundă și un termometru citit instant introdus în cea mai groasă parte a coapsei (evitarea oaselor) înregistrează 165 de grade, aproximativ 1 oră.
- Pasul 3 Transferați cuișoarele de pui și usturoi pe un platou. Lasă tand 15 minute, apoi scoateți becul de usturoi din cavitate și aruncați. Carvează puiul și servește.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei 30 de minute. Scoateți mănușile și excesul de grăsime din cavitate. Clateste puiul; se usucă. Ungeți afară cu unt și condimentați cu sare și piper. Puneți becul de usturoi în cavitate. Transferați puiul într-o tigaie. Vârfurile de aripă legați picioarele cu sfoara de bucătărie.
Notele lui Cook
Puteți utiliza două păsări de 4 1/2 kilograme: Înfășurați o jumătate de cap de usturoi în fiecare cavitate, aranjați puii unul lângă altul într-o tigaie mare de prăjire și reduceți timpul de gătit la aproximativ cincizeci și cinci de minute.