Această rețetă delicioasă este din Martha Stewart Living, ianuarie 2007.
Randament: face aproximativ 3 zeci
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1/2 cană (1 băț) unt nesărat, tăiat în bucăți mici
- 1/2 linguriță zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 1 cană făină de toate scopurile
- 5 ouă mari
- Gelat de vanilie cumpărat de la magazin, pentru servire
- Zmeură Coulis pentru Profiteroles
- Pasul 2 Scoateți de pe foc și continuați să amestecați până când s-a răcit, 8 până la 10 minute. Adăugați 4 ouă, pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Amestecați până când sunt foarte netede.
- Pasul 3 Transferați bateria într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund simplu de 1/2 inci (cum ar fi Ateco # 806). Pipezi o cantitate mică de bătător sub fiecare colț al pergamentului pentru a-l ține pe loc pe foaie. Țevați bateria rămasă în 1 rotunde de 1/2 inci (aproximativ 3/4 inci înălțime) pe pergament, distanțându-se la aproximativ 2 centimetri una de alta. Bateti impreuna oul ramas cu 1 lingurita de apa. Blaturi ușor vârfuri cu vârf umezit; periați ușor cu spălarea ouălor.
-
Pasul 4
Se coace 15 minute. Rotiți foi și reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade. Se coace până se gătește și se usucă în centru, cu aproximativ 20 de minute în plus. Transferați puful în suporturile de sârmă așezate pe hârtie pergament și lăsați să se răcească complet.
- Pasul 5 Tăiați fiecare profiterole în jumătate pe orizontală și umpleți cu bucate de 1 uncie de gelat de vanilie. Se serveste complet cu coulis de zmeura.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament; pus deoparte. Pune unt, zahăr, sare și 1 cană apă într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere, se agită până se dizolvă zahărul. Scoateți din foc. Se adaugă făina toată deodată și se amestecă până se combină. Reveniți la căldură; gătește, amestecând constant, până când amestecul se îndepărtează de părți și se formează o peliculă pe fundul tigaiei, cu aproximativ 1 minut în plus.