Acest burger sănătos poate fi servit oaspeților vegani și vegetarieni.
Porții: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 cartof dulce mediu (8 uncii)
- 1 cană mei
- 3 1/2 lingurite sare
- 1 morcov mediu, decojit și tăiat în bucăți de 1/2 inch
- 1 tulpină de țelină, decojită pentru a îndepărta șirurile și tăiată în bucăți de 1 inch
- 1 ceapă mărunt, decojită și tăiată
- 3 căței de usturoi mediu, decojiți
- 2 linguri ulei de susan
- 1 cană mazăre proaspătă cojită, (aproximativ 1 lire sterilă) sau congelată
- 1 cană de năut conservat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1 linguriță fenicul măcinat
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 1/4 cană făină de grâu integral
- 1/4 cană semințe de floarea soarelui, prăjite
- 1 1/2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1/4 cană arpagic tocat
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt cu frunze tăiate mărunt
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 8 uncii de hrișcă de hrișcă, ridiche sau de lucerna
- Sosul Tahini pentru burgeri vegetarieni, pentru servire
- Brânze de hamburger de casă
- Ulei de măsline, pentru a peria chiflele
- Pasul 2 Între timp, clătiți meiul. Aduceți 2 1/2 cani de apă la fiert; se adaugă mei și 1 linguriță sare. Acoperiți, reduceți căldura până la mediu scăzut și fierbeți până când toată apa este absorbită, aproximativ 15 minute. Se scoate de pe foc și se adaugă la piureul de cartof dulce; se amestecă pentru a se combina.
- Pasul 3 Puneți morcovul și țelina într-un procesor de alimente; puls pentru a toca fin. Transferați de la procesor la un bol mic. Pulvează ceapa și usturoiul până se toacă fin, și se adaugă la morcov și țelină. Încălziți 2 lingurițe ulei de susan într-o tigaie la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul, ceapa, țelina și morcovii; gătiți până ce ceapa este translucidă, aproximativ 7 minute. Se adaugă în amestecul de mei; se amestecă să se combine.
-
Pasul 4
Adu o cratiță cu apă mică la fiert. Adăugați 1 linguriță sare și mazăre; gătiți până când sunt fragede, dar încă ferme, aproximativ 3 minute. Scurgere; transferați mazărea într-un bol cu apă cu gheață timp de 1 până la 2 minute. Se scurge din nou și se combină cu năutul într-un procesor de alimente; puls pentru a toca mediu fin. Se adaugă în amestecul de mei.
- Pasul 5 Adăugați coriandru, chimen, fenicul, cayenne, făină, semințe de floarea soarelui, suc de lămâie, arpagic, pătrunjel, rămase 1 1/2 lingurițe sare și piper. Se amestecă bine și se formează în 8 chifle.
- Pasul 6 Încălziți 2 lingurițe ulei de susan într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Se adaugă patru prăjituri și se gătește până se rumenesc și se încălzește, între 7 și 8 minute pe parte. Păstrați cald într-un cuptor mic; repetați cu 2 lingurițe rămase ulei și pateuri.
- Pasul 7 Serviți imediat cu varza și sosul tahini pe chiflele periate cu ulei de măsline și prăjite. Servește ananas la grătar și salsa de avocado pe o parte.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Încălziți cuptorul la 400 de grade. Scrub cartoful dulce și înțepă cu o furculiță. Se coace până la licitație, aproximativ 40 de minute. Scoateți din cuptor și curățați-l când este suficient de răcoros pentru a se descurca. Transferați într-un castron mare, mașinați și puneți deoparte.