Sosul de tomate cu carne transformă instantaneu pastele simple într-un fel culinar. Notă: Aceste rețete au fost adaptate din „Aromele Siciliei” de Anna Tasca Lanza. Textul copyright 2001 de Anna Tasca Lanza. Drepturi de autor pentru fotografie 2001 de Alessandro Leone. Reimprimat cu permisiunea Ici La Press.
Randament: face aproximativ 7 căni
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 ceapă medie, tocată fin
- 6 linguri ulei de măsline
- 1 kilogram de vită măcinată
- 2 morcovi mici, tocați mărunt
- 1 telina tulpina, tocata marunt
- 1/2 cană mazăre mică, proaspătă sau congelată
- 1 cană vin alb uscat
- 2 conserve de 28 de uncii roșii de prune, scurse și trecute prin discul mediu al unei mori alimentare
- 1 frunză de dafin uscată
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- Pasul 2 Se adaugă vinul, se aduce la foc mic și se gătește 5 minute. Se amestecă roșiile și frunza de dafin. Condimentează cu sare și piper. Aduceți la fiert. Se reduce la foc mic și se gătește, parțial acoperit, timp de 40 de minute. Gustă și ajustează pentru asezonare. Îndepărtați și aruncați frunza de dafin înainte de utilizare.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Într-o cratiță medie, combinați ceapa și uleiul de măsline la foc mediu. Gătiti, amestecând ocazional, până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați carne de vită, morcovi, țelină și mazăre. Gătiti, amestecând și spărgând carnea cu spatele unei linguri, până când carnea nu mai este roz, aproximativ 8 minute