Denumită în mod obișnuit bobotie în Africa de Sud natală, acest fel de mâncare de zi cu zi este de obicei servit peste orez, cu acompaniamente asortate.
Porții: 6
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 cepe medii, tocate mărunt
- 2 linguri de ghimbir tocat proaspăt (1 bucată de 1/2 inci)
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță turmeric măcinat
- 3/4 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță cardamom măcinat
- 1/4 linguriță ghimbir măcinat
- 2 mii de miel măcinat
- 1/2 cană de migdale rase (1 uncie), prăjită
- 4 felii de pâine albă, scoartă
- 1 3/4 cani de lapte integral
- 2 linguri conserve de caise
- 1 lingură plus 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
- 4 ouă mari
- 1/8 lingurita nucsoara macinata
- 1 linguriță curățel de lămâie mărunțit fin
- 4 frunze de dafin proaspete sau uscate
- Însoțiri, cum ar fi crengile de cilantro, pene de lămâie sau de tei, chutney de mango, banane feliate și fulgi de nucă de cocos neîndulciți
- Orez fiert, pentru servire
- Pasul 2 Rupeți pâinea în bucăți mari și puneți-o într-un bol mic. Adăugați 1/4 cană de lapte și 3/4 linguriță sare și lăsați să stea până se absoarbe laptele. Se adaugă amestecul de pâine în miel și se gătește, amestecând frecvent, până când partea de jos a tigaiei începe să se rumenească, 1 - 2 minute. Amestecați conservele de caise și sucul de lămâie, răzuind bucăți rumenite de jos. Se scoate de pe foc și se condimentează cu sare și piper.
- Pasul 3 Se linge mielul într-un vas de copt cu 6 cani. Bateti ouale, nucsoara, coaja de lamaie si restul de 1 1/2 cani de lapte intr-un castron mediu. Se toarnă peste miel. Puneți frunzele de dafin în vas, presând în umplutură. Coaceți până când crema este așezată în jurul marginilor și centrul nu mai curge, 25 până la 30 de minute. Se lasă să stea 15 minute înainte de servire. Serviți cu acompaniamentele dorite și orez.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Încălziți o tigaie mare pentru foc mediu-înalt. Se adaugă uleiul, apoi ceapa și ghimbirul proaspăt și se condimentează cu sare. Gătiti, amestecând ocazional, până ce ceapa se rumenesc și fragedă, aproximativ 15 minute. (Reduceți căldura dacă legumele se rumenesc prea repede.) Amestecați curcuma, chimen, coriandru, cayenne, scorțișoară, cardamom și ghimbir măcinat într-un bol mic, apoi amestecați în ceapă. Se adaugă mielul și se gătește, rupând bucăți mari cu o lingură de lemn, până se fierbe, aproximativ 10 minute. Amestecați migdalele și gătiți încă 2 minute.