Alex Porter, bucătar la Norma’s la Hotelul Le Parker Meridien, a conchis acest fel de mâncare delicioasă.
Porții: 2
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 1 1/2 cani făină pentru toate scopurile
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de copt sodă
- 1/2 lingurita sare
- 1 1/2 cani lapte de unt
- 6 linguri unt nesalțit, topit și răcit
- 2 ouă mari, ușor bătute
- Spray de gătit cu ulei vegetal
- 2 linguri Unt brun-zahăr, plus pentru garnitură
- 4 banane coapte, felii de 1/4 inci grosime
- 2 cani Nucuri confiate
- 2 linguri Grand Marnier
- Zaharul cofetarilor, pentru praf
- 1/2 cană ciocolată dulce topită (3 uncii), de preferat Valrhona
- Pasul 2 Pulverizați fierul de waffle cu spray de gătit. Se taie aproximativ 1/4 cană în fiecare secțiune a grilei de napolitane; răspândiți bateria aproape până la margini. Închideți capacul; coaceți 3 minute, până nu iese abur din fierul de napolitane.
- Pasul 3 Transferați gofrele gătite pe o foaie de copt; se introduce într-un cuptor pus la foc mic, aproximativ 200 de grade, în timp ce se folosește răzătoarea rămasă.
- Pasul 4 Între timp, într-o tigaie mare la foc mediu, topiți 2 linguri unt de zahăr brun. Adăugați bananele, și lăsați până la înmuiere și maro auriu, 1 la 1 1/2 minute. Adăugați nuci. Îndepărtați tigaia din căldură, adăugați cu atenție Grand Marnier și aprindeți. Lăsați alcoolul să se ardă. Se continuă să se servească până când bananele și nuci sunt bine acoperite.
-
Pasul 5
Împărțiți gofrele pe jumătate. Puneți o jumătate pe fiecare din cele două farfurii. Lingură un sfert din amestecul de banane peste fiecare jumătate de napolitane. Top cu jumătățile de waffle rămase. Scoateți încă un sfert din amestecul de banane peste napolitane. Se pudrează fiecare cu zahăr de cofetărie, apoi se strecoară cu ciocolată.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Încălziți un fier de waffle în stil belgian. Într-un bol mediu, bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați laptele de unt, untul topit și ouăle până când sunt netede. Bateria va fi groasă.