Cartofii prăjiți se amestecă cu unt, smântână, iaurt și arpagic tocat și se coace a doua oară în această redare sofisticată de cartofi de două ori coapte. Inclusiv iaurtul grecesc luminează textura și adaugă o notă încântătoare încântătoare.
Porțiuni Anna Wiliiams: 8
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 4 cartofi rostiți (3 kilograme), ciupite peste tot cu o furculiță
- 4 uncii (1 băț) unt nesărat
- 3/4 cană smântână grea
- 2 cani iaurt grecesc redus (2%), temperatura camerei
- 2 linguri de arpagic tocat proaspăt, plus bucăți de 2 inci pentru garnitură (opțional)
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- Pasul 2 unt cald și smântână într-o cratiță mică. Se curăță cu grijă cartofii fierbinți și se taie în treimi. Treceți cartofii printr-un bol mai bogat într-un bol mare. Pliați în amestecul de cremă, iaurt și arpagic. Condimentează cu sare și piper.
- Pasul 3 Puneți opt ramekine de 6 uncii pe o foaie de copt cu margini și împărțiți cartofii între ramekins. Coaceți până când blaturile sunt ușor umflate și maro auriu, aproximativ 30 de minute. Se lasă să stea 10 minute. Garnisiți cu arpagic dacă doriți înainte de servire.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Aranjați cartofii pe o foaie de copt cu margini și coaceți până când furculița fragedă, aproximativ 1 1/2 ore. Lasa sa se raceasca usor.
Notele lui Cook
Iaurtul regulat nu poate fi înlocuit; se va separa în timpul coacerii. Pentru a coace acest lucru într-un singur fel de mâncare, lingurați cartofii într-o tigaie pătrată de opt inci pătrați și coaceți 40 - 45 minute.