Un bol de prânz include fasole albă și broccoli, două alimente bogate în fibre, care pot scădea colesterolul și pot ajuta la prevenirea diabetului de tip 2. Roșiile aduc licopen la salata substanțială.
Porții Yunhee Kim: 4
ingrediente
Lista de verificare a ingredientelor 2 buchete de broccoli, tuns, flori și tulpini tăiate în bucăți de 1 inch (4 căni)
- 3 căței mari de usturoi, felii subțiri
- 5 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță sare grosieră
- 1 kilogram roșii mari cherry, la jumătate (aproximativ 3 căni)
- 1 lingură oregano proaspăt tocat grosier
- 1/4 linguriță ardei roșu zdrobit, fulgi
- 1 1/2 lingurite muștar Dijon
- 1 lingura otet de vin rosu
- 1 linguriță suc de lămâie proaspătă
- Ardei proaspăt măcinat
- 2 căni, scurse de fasole albă mare sau conserve, cum ar fi fasolea mare sau fasolea gigande
- 2 uncii de spanac pentru copii (aproximativ 2 căni)
- Pasul 2 Aruncați roșiile, usturoiul rămas, oregano, fulgii de ardei roșu, restul de 1/4 linguriță sare și 1 linguriță ulei. Aranjați pe foaia de copt. Prăjiți până când roșiile s-au înmuiat și pielea începe să se încrețească, 15 până la 20 de minute. Transfer la o farfurie; lasă să se răcească complet.
- Pasul 3 Butați muștarul, oțetul și sucul de lămâie într-un bol mic. Butați în restul de 2 lingurițe de ulei; condimentează cu ardei.
- Pasul 4 Chiar înainte de servire, aruncați fasolea, broccoli, roșiile, spanacul și pansamentul. Salata poate fi refrigerată într-un recipient etanș până la 8 ore.
Directii
Instrucțiuni Lista de verificare Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Aruncați împreună broccoli, jumătate de usturoi, 2 lingurițe de ulei și 1/4 linguriță de sare și aranjați pe o foaie de copt. Prăjiți până când broccoli este doar fraged, 15 până la 20 de minute. Transfer la o farfurie; lasă să se răcească complet.
Notele lui Cook
Ingredientele pot fi preparate cu o zi înainte și refrigerate.